07 Ene

Crema de Champiñones Silvestres con Aceite de Oliva con Hongos y Salvia

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva con Hongos y Salvia
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 tallos de apio picado
  • 450 g de champiñones mixtos (hongos blancos, portobello ó Shiitakes)
  • 4 cucharadas de harina, dividida
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 taza de crema espesa
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y el Aceite de Oliva con Hongos y Salvia. Luego agregue la cebolla, el apio y los champiñones salte hasta que estén suaves. Retírelo del calor inmediatamente. Lentamente agregue el caldo de pollo, aproximadamente una taza a la vez, revolviendo entre cada adición. Añadir sal y pimienta a gusto. Vuelva a hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

Una vez que la sopa esté hirviendo, baje el fuego y cocine 5 minutos. Luego, colocar toda la preparación en una licuadora y haga puré de sopa hasta obtener una consistencia fina. Nuevamente lleve a la cacerola y agregue la crema, cocine a fuego lento unos minutos más hasta que se caliente. Retire del fuego y rectifique el sabor. Sirva en el momento.

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ACEITE DE OLIVA CON HIERBAS DE TOSCANA

$190.00 – $290.00
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¡Una mezcla clásica que nunca deja de impresionar! Aceite de oliva extra virgen elaborado con ajo aromático y hierbas frescas incluyendo romero y orégano, se te antoja agregarlo a todo. Un éxito instantáneo debido a su equilibrio superior de sabores y versatilidad. ¡Uno de nuestros aceites de oliva más populares! 

Ideas: Ideal para terminar pastas. Excelente para saltear, rostizar o asar vegetales, cebollas caramelizadas o para marinar cualquier tipo de carne. Lo mas sencillo y delicioso - combínalo con tu balsámico favorito y un poco de pimiento fresco para remojar tu pan.

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ACEITE DE OLIVA CON GREMOLATA MILANESA

$190.00 – $290.00
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Gremolata es un mezcla que consiste en la ralladura de limón fresco, ajo picado, perejil y una pizca de menta. Las hierbas y cáscara de cítricos se trituran juntos en un mortero para liberar sus aceites esenciales picantes. Prueba esta deliciosa mezcla ahora en este aceite de oliva. Fabuloso para el marinado de aves de corral.

Ideas: Untar sobre mariscos o aves después de hornear o asar, sirva con osso bucco y otros platos de cocción lenta, sobre papas asadas, saltear vegetales, preparar tostones, mezclar con jitomates, pastas y queso.
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ACEITE DE OLIVA CILANTRO Y CEBOLLA
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$190.00 – $290.00
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Hecho con una perfecta combinación de sabores de cebollas dulces y cilantro para crear este aceite de oliva aromático. Maravilloso para saltear vegetales, excelente como marinada para pescado y pollo. Una vez que te gusto este aceite que, sin duda encontrará un sinnúmero de aplicaciones para él en la cocina. Uselo para preparaciones en la parrilla y salteados.Con huevo . platos sugeridos: Emparejamientos y excelente en un aderezo de vinagreta.

Ideas: Combínalo con Tradicional para una marinada para aves y carnes, para rostizar o saltear coliflor, brócoli y espárragos, rociar el pan para un emparedado rostizado, con chile serrano-miel para una ensalada de maíz y frijoles negros.

   

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ACEITE DE OLIVA CON CHIPOTLE
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ACEITE DE OLIVA CON CHIPOTLE

$190.00 – $290.00
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El sabor ahumado de este aceite infusionado con chile es exquisito para marinar carne de res y para untarlo en pollo rostizado o mariscos. Rocíalo sobre vegetales o pizza para un toque picoso. Es excelente para remojar panes artesanales y como toque final para las sopas, pastas y platos mexicanos. Es una maravillosa base para vinagretas y marinadas.

Ideas: Marinar pollo, un toque final para pizza y pastas. Combínalo con chocolate para una exótica marinada o con hierba de limón y menta para obtener sabores asiáticos.

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11 Dic

Crema de Jitomate y Pimientos asados con Aceite de Oliva con Orégano

Hoy preparamos una rica Crema de Jitomate y Pimientos asados, un clásico que nunca falla y lo mejor de todo es que se puede disfrutar durante todo el año. Se prepara de forma muy sencilla y a nosotros nos encanto la idea de agregar un poco de nuestro Aceite de Oliva con Orégano en los tomates y pimientos para potenciar su sabor al asarlos, además en el momento de servirla completa con un chorrito de nuestro Aceite de Oliva con Albahaca GIOIA.

Muy sabrosa y de textura queda cremosa

Ingredientes:

  • 500 g de jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento rojo, en pedazos pequeños
  • Sal y pimienta a gusto
  • 4 cucharadas de Aceite de Oliva con Orégano
  • 4 cucharadas de crema

Preparación:

Lave los jitomates y el pimiento, y  corte por la mitad. En una bandeja para horno coloque los jitomates y el pimiento, rocie sobre ellos sal, pimienta negra molida a gusto y el ajo, luego con un pincel de silicona pase obre los jitomates el Aceite de Oliva con Orégano. Lleve al horno a 180 ºC por aproximadamente por  40 minutos o hasta que estén tiernos y tostados y reserva.

Mientras, corte la cebolla en trozos pequeños y  sofría en  una sartén con el Aceite de Oliva con Orégano, agregue el pimiento cortado en pequeños trozos junto con los jitomates y cocine por tres a cinco minutos o hasta que se terminen de deshacer.

Transcurridos este tiempo puedes hacer 2 cosas: dejar la sopa de tomate tal como esta, con trozos de la verdura o licuarla hasta que quede espesa y agregar 4 cucharadas de la crema, también puedes pasarla por un colador si quieres una textura aun mas fina.

Al servir, puedes decorar con hojas de perejil o albahaca. También puedes ponerle croutones de pan y por supuesto, un chorro de Aceite de Oliva con Orégano o Aceite de Oliva con Albahaca. Un poco de queso parmesano y ya esta lista para servir.

 

 

26 Oct

Crema de Calabaza con Aceite de Oliva con Hierbas de Provence

¡La crema de calabaza es mi favorita! y es perfecta para estos días de otoño, donde ya se empieza a sentir el frío, facilísima de preparar con ingredientes sencillos y al estilo tradicional. La textura cremosa que le aporta la calabaza junto con el Aceite de Oliva con Hierbas de Provence y su dulzor característico del Balsámico con Miel y Jengibre hace que le dé un sabor casero, sano y natural. Conquista a todos tus invitados con esta rica crema.

Ingredientes:

Para la crema de calabaza y jengibre:

Para los crutones

También para terminar:

  • 1/2 taza de crema de leche
  • 20 g semillas de girasol
  • sal y pimienta a gusto

Preparación:

Caliente en una sartén el Aceite de Oliva con Hierbas de Provence y cuando este caliente, agregue la cebolla. Cocine hasta que la cebolla esté suave y transparente. Reposar.

Mientras precaliente el horno a 200 ºC .  A parte, corte las calabazas por la mitad y quite las semillas. Unte el Aceite de Oliva con Hierbas de Provence con ayuda de un pincel de silicona sobre cada mitad de las calabazas, agregue la sal y pimienta a gusto. Envuelve cada zapallo en papel aluminio para que ayude a la cocción, coloque en un bandeja para hornear y lleve al horno por aproximadamente 20 a 30 minutos.

Para los crutones caliente el Aceite de Oliva con Ajo a temperatura media. Agregue los cuadrados de pan y deje que absorban el aceite y se pongan dorados. Luego dele la vuelta. Agregue sal y cuando estén dorados saque de la sartén.

Cuando las calabazas estén listas, saque la bandeja del horno, quite el papel de aluminio y con una cuchara grande retire la pulpa de la cáscara. Coloque en la licuadora la pulpa de las calabazas, la cebolla, media taza de agua y la cucharada de Balsámico Blanco con Jengibre y Miel, procese hasta que quede como una crema no demasiado líquida ni espesa (ajuste con más líquido de ser necesario). Agregar sal y pimienta a gusto.

Servir al momento, agregar en hilo la crema de leche y esparcir las semillas de girasol y ¡listo para comer!

 

 

 

 

09 Sep

Tacos de papa

Ingredientes

  • 3 papas grandes hervidas
  • 20 tortillas de maíz
  • 1/2 kg de tomate verde
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo pequeño de cilantro
  • 1/2 taza de queso manchego rallado
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva con Ajo

Instrucciones

Aplasta las papas para formar un puré, agrega el aceite de oliva con ajo y el queso manchego

Calienta las tortillas y rellénalas con la mezcla anterior. Cierra con un palillo.

Hierve los tomates junto con la cebolla, el ajo y el cilantro. Cuando el tomate esté cocido, muele perfectamente.

Fríe los tacos y reserva hasta servir.

Para presentar, acomoda los tacos fritos y báñalos con la salsa verde caliente. Espolvorea sobre ellos el queso panela, la cebolla y agrega un toque de crema.

 

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