Extra Virgen
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Extra Virgen
¿Qué significa extra virgen? La definición común “primera prensa en frio” le queda muy corto. Extra virgen es el grado de calidad mas alto, un aceite de oliva que debe de presentar aromas y sabor fresco, verde y frutado. Ademas debe de estar totalmente libre de cualquier defecto como rancidez, textura grasosa o sabor a aceituna de mesa. Ofrecemos la mas amplia gama de aceites de oliva mono-varietales en México, cada uno con su sabor e intensidad particular. Prueba Olio Fino y descubre extra virgen auténtico: vigorizante, sabroso y agradable.
Aceite de Oliva Extra Virgen – Lata 5 litros
Aprovecha esta oferta en una de las variedades de aceite de oliva más popular y gustado, el Koroneiki de Grecia. Es el aceite más cotizado por parte de nuestros clientes restauranteros. Con una intensidad media, este aceite es frutado con un ligero y agradable picor al final. Este es muy versátil para ambas aplicaciones en frio (ensaladas, remojar pan o para terminar platos) tanto para cocción (saltear, hornear, sustituir la mantequilla).
Polifenoles: 241 Ácidos Grasos Libres: 0.3
Ácido Oleico: 74.5 Peróxido: 8.1
Afrutado: 5.0 Amargor: 3.5 Picor: 4.0
Cosecha: 2018 – 2019
Arbequina – Aceite de Oliva Extra Virgen (medio)
Esta cosecha temprana, es un estupendo ejemplo de un Arbequina. Muestra notas muy prominentes a hierba y una sensación cremosa en boca con un toque final de pimienta rosada. Uno de los varietales mas buscados y versatilies.
Arbequina – Aceite de Oliva Extra Virgen Mexicano
Biancolilla – Aceite de Oliva Extra Virgen (medio)
Nativo de Sicilia y relativamente desconocido, el Biancollila tiene un ligero picor y muy poco amargo. Este aceite cremoso tiene notas de verduras como alcachofa, ricas hierbas y almendra. Complejo, pero un excelente ejemplo de esta variedad
Chiquitita – Aceite de Extra Virgen (suave)
Cobrancosa – Aceite de Oliva Extra Virgen (robusto)
Origen: Portugal
Acidos Grasos Libres (acidez) 0.12% Polifenoles 383 ppm
Cobrançosa portuguesa muestra notas herbáceas dominantes, es muy verde y fragante, con un final pronunciado de pimienta negra. Complejo y persistente con un cierto amargor deseable, este varietal menos conocido se presenta como uno de nuestros aceites de oliva extra virgen más populares.
Coratina – Aceite de Oliva Extra Virgen Mexicano
Frantoio y Leccino – Aceite de Oliva Extra Virgen (suave)
Un aceite de oliva extra virgen frutado, suave y cremoso. Un picor muy sutil y agradable lo hace ideal para ensaladas, remojar panes y terminar platos. Muestra notas prominente de cascara de manzana verde y hierbas deshidratadas.
Hojiblanca Melgarejo – Aceite de Oliva Extra Virgen (robusto)
Koroneiki – Aceite de Oliva Extra Virgen (medio)
Origen: Grecia
Ácidos Grasos Libres (Acidez): 0.3% Polifenoles: 211
Prueba una de las variedades más populares y gustadas de Grecia. Con una intensidad media, es extremadamente frutado con un ligero y agradable picor al final. En nariz es herbáceo con notas de cáscara de manzana verde y de cremoso plátano verde. Muy bien balanceado. Este es ideal para ensaladas, remojar pan o para terminar platos.
Manzanilla – Aceite de Oliva Extra Virgen Mexicano
