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19 Oct

Waffles de Chocolate y Naranja

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina integral
3 cdas de baking soda
1/2 cdta de sal
1/4 taza de polvo de chocolate (cocoa powder)
1/4 taza de yogurt
1/4 taza de azúcar de dátil (puede ser como la de Bob´s Red Mill ). Puedes usar azúcar morena o mascabado.
2 huevos
4 cdas de Aceite de Oliva con Naranja

Preparación:

Precalentar la waflera. Mezclar los ingredientes secos en un contenedor. Batir los ingredientes líquidos en otro contenedor y luego añadirlo a la mezcla de ingredientes secos, mezclar hasta que no queden grumos. Hacer los wafles en la waflera.

Sirva con frutas frescas y tu salsa preferida

23 Jun

Granola con Aceite de Oliva Citrico

Ingredientes

3 tazas de avena

Semillas

1/2 taza de mitades de nuez, troceada
1/2 taza de almendras
2 cdas de semillas de ajonjoli
1/2 taza de semillas de calabaza natural
1/2 taza de semillas de girasol natural
1 taza de coco rallado sin azúcar (opcional)

Mezcla

1 1/2 taza de pure de manzana
4 cdas de jarabe de maple autentico Olio Fino
½ taza de Aceite de Oliva Cítrico favorito o puedes usar un Extra Virgen suave
1 cucharadita de sal (Variedades disponibles en Olio Fino de nuez moscada o chocolate, muy adecuadas a esta receta)
½ cucharadita de cardamomo molido
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de canela molida

Opcional

1 taza de arándanos o pasas opcional
Quinoa inflada

Instrucciones

Precalentar el horno a 100 ° C.

Ponga la avena en un tazón.

Combine todas las semilla en un tazón grande para mezclar.

Combine los ingredientes de la mezcla y revuelva hasta que todo está incorporado de manera uniforme.

Agregar 1 taza de la mezcla al tazón con la avena y esparcir hasta que la avena quede bastante húmeda, pero no muy mojada. Difundir la mezcla en una bandeja para hornear grande. Hornear durante unos 15 minutos, y luego darle un buen revuelo. Hornear otros 15 minutos, y así hasta que la granola es de color marrón dorado y tenga un olor increíble. Sin embargo, será ligeramente suave y se endurece al enfriarse.

Con la otra 1/2 taza de la mezcla, agréguela al tazón de las semillas y humedezca las semillas. Hornealas por uno 15 a 20 min.

Deje que se enfríe por completo de granola. Añadir los frutos secos, coco o quinoa inflada y la transferir a los tarros. (No lo ponga en frascos antes de que este totalmente fría. Asimismo, mantendrá durante unos meses en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

04 Jun

Omelett con relleno de Quinoa

Ingredientes

1 taza de yogurth griego
¼ de pepino pelado y cortado en cubos pequeños
1 diente de ajo grande rayado
½ cda de Balsámico blanco de Premier
½ cucharadita de eneldo seco
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de Aceite de Oliva Extra Virgen

Para el omelette

6 huevos grandes
¼ taza de leche
2 cucharas de Aceite de Oliva de Mantequilla
1 1/2 taza de Quinoa cocida
1 taza de espinaca fresca finamente picada
½ taza de Aceitunas kalamatas sin hueso
¼ de jitomates deshidratados
1 cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen
2 dietes de ajos finamente picados
1 cucharada de oregano seco
1 cucharada de albahaca seca
Sal y pimienta al gusto
100 gr de queso feta o mozarella

Decoración

¼ de taza de piñones tostados
tomates cherry
1 aguacate en rodajas para rellenar

Instrucciones

Para preparar la primera parte, mezclar el yogur griego, pepino cortado en cubitos, el ajo, el balsámico blanco premier, eneldo, orégano, sal y pimienta al gusto, y el jugo de limón. Rociar con aceite de oliva. Refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

Para hacer la ensalada de quinoa:

Añadir la quinoa, espinaca picada, aceitunas, los tomates deshidratados, el ajo, el orégano y la albahaca en un tazón grande. Añadir 1 cucharada de aceite de los tomates deshidratados y 1 cucharada de la salmuera de oliva (de la jarra de oliva kalamata), se sazona con sal y pimienta. Mezcle bien y reservar.

Para hacer la segunda parte. En un bowl, con un tenedor batir los huevos, y una pizca de sal y pimienta.

Calentar a fuego medio el sartén, una vez que la sartén esté caliente añadir 1 cucharada de Aceite de Oliva con mantequilla, verter la mitad de la mezcla de huevo y dejar reposar durante unos 10 a 20 segundos. Use una espátula para mover suavemente los huevos hacia el centro de la sartén.

Esparcir al huevo un poco de queso feta o queso mozzarella rallado. Utilice su espátula para liberar suavemente la parte inferior del huevo del sartén. Inclinar el elemento de un poco hacia adelante y hacia atrás para asegurarse de que no está atascado en cualquier lugar. Dejar reposar durante unos segundos, y luego se arrime la sartén en un plato.

Inmediatamente rociar la tortilla con un poco de queso feta y luego añadir la ensalada de quinoa.

Una vez que ambos omelets se termine de cocinar y se llenan con la ensalada de quinua, la parte superior de cada omelette y con la primera parte de la preparación, queso feta y tomates. Servir con rebanadas de aguacate. ¡Comer!