Chili con Balsámico con Oscuro

Un clásico chili, pero con un toque increíblemente diferente que todos van a querer repetir y repetir. Super fácil para de preparar. Acompañalo con arroz o con pan.

 

Ingredientes:

  • 2 cebollas grandes
  • 2 cdas de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • 2 kg de carne molida
  • ½ taza de Balsámico Oscuro con Chocolate.  Otras opciones Espresso, Granada o Tradicional
  • Sal de Mar
  • Pimienta negra
  • 6 jitomates cortados
  • 4 tazas de frijoles variados
  • 1 ½ taza de jugo de jitomate
  • 2 cdas de chile en polvo
  • 2 cdtas de paprika
  • 1 cdta de comino
  • 1 hoja de laurel
  • 3 zanahorias en rodajas
  • Queso rayado, cebollines y crema

Preparación:

Corte las cebollas y saltearlas en el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio hasta que estén transparentes. Añada la carne molida y cocine hasta que se torne chocolate. Una vez la carne se haya tornado chocolate, añada el balsámico con chocolate. Cocine hasta que el jugo se haya elaborado casi completamente y la carne este completamente doradita.

Añada los jitomates, frijoles, jugo o salsa de jitomate, chile en polvo, paprika, comino, zanahorias y hoja de laurel. Mézclelo y cocine a fuego medio por uno 25 a 30 min. Retirar las hojas de laurel.

Añadir queso rallado, cebollines y crema

 

pierna jamon navidad

JAMÓN RELLENO CON PIÑA Y GLASEADO CON BALSÁMICO

Este moderno jamón con piña y balsámico con miel y jengibre se sirve de una manera nueva y fresca, pero tan delicioso como el jamón tradicional. Se rellena con rodajas de piña y se recubre con un glaseado del balsámico con miel y jengibre, luego se cocina a la perfección. Es la receta perfecta del plato principal para Navidad.

Ingredientes

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Instrucciones

Precaliente su horno a 325 grados. Forre una fuente para horno lo suficientemente grande como para que quepa el jamón con papel pergamino. (Para facilitar la limpieza).

Corte el jamón en lonjas de 1 cm de grosor, cortando a la mitad.

Corte la parte inferior y la parte superior de la piña y luego corte por la mitad a lo largo. Corte la piel por la mitad y luego vuelva a cortarla por la mitad a lo largo. Corte el núcleo duro de los dos cuartos, luego colóquelos planos y córtelos en tiras delgadas (1/8 de pulgada de grosor). Meta estas tiras en los cortes que hizo en el jamón, 2 rodajas de piña por corte.

En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico con miel y jengibre y la cayena. Con un pincel de silicona pase una pequeña cantidad sobre el jamón.

Hornee el jamón 1 1/2 horas y luego retírelo del horno. Vierta el glaseado restante sobre la parte superior, asegurándose de que se filtre en los cortes rellenos de piña. Regrese el jamón al horno por otra media hora. Deje que el jamón descanse o enfrie durante 15 minutos antes de servir.

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Lomo de Cerdo con Salsa de Ciruelas y Balsámico

LOMO DE CERDO CON SALSA DE BALSAMICO Y CIRUELA

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo
  • 2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • Sal y Pimienta al Gusto
  • 2 Ciruelas cortadas en cuadritos
  • 4 cdas de Balsámico Oscuro con Moras Negras y Jengibre (también puedes utilizar Balsámico Tradicional, Canela y Pera, con Moras Azules o Granada
  • 1 cda de Azúcar Mascabado
  • 2 cdas de Jugo de naranja (opcional)

 

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200 C. Coloque sobre una bandeja para hornear papel de aluminio suficiente para cubrir el lomo.
  2. Sazonar el lomo con el Aceite de Oliva, sal y pimienta. En una sartén a fuego alto, sellar el lomo, hasta que se torne de color chocolate, aproximadamente unos 3 minutos por cada lado. Transfiera el lomo a la bandeja con papel de aluminio y cúbralo por completo.
  3. Hornear el lomo por unos 15 minutos o hasta que la temperatura interior halla alcancazado los 65C. Retirar el lomo del horno y dejar reposar por unos 10 min antes de cortar el lomo en medallones. Opcional: Guardar 2cdas del jugo resultante de la cocción del lomo en el horno
  4. Cocinar las ciruelas, Vinagre Balsámico, Azúcar y las 2 cdas del jugo de la cocción en una olla (o sino 2 cdas de jugo de naranja), a fuego lento y revolviendo constantemente por unos 10 minutos. Utilizando una batidora de inmersión o una licuadora, licuar la mezcla hasta que quede la como una salsa espesa.Verter sobre el lomo ya cortado en medallones
  5. Opcional: Decorar con pedazos de ciruela fresco.