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Aceites de Oliva
Aceite de oliva extra virgen es el fundamento y la primera pasión de Olio Fino. Todos nuestros aceites de oliva son de primera extracción en frio via procesos mecánicos sin intervención de calor o químicos. Solo ofrecemos aceites frescos – siempre de la cosecha mas reciente – provenientes directamente de los productores. Somos catadores certificados por lo que garantizamos su calidad y sus beneficios para la salud.
Aceite de Oliva Extra Virgen Kalamata (Kalamon)
Koroneiki – Aceite de Oliva Extra Virgen (medio)
Origen: Grecia
Ácidos Grasos Libres (Acidez): 0.3% Polifenoles: 250
Prueba una de las variedades más populares y gustadas de Grecia. Con una intensidad media, es extremadamente frutado con un ligero y agradable picor al final. En nariz es herbáceo con notas de cáscara de manzana verde y de cremoso plátano verde. Muy bien balanceado. Este es ideal para ensaladas, remojar pan o para terminar platos.
Cosecha 2022
Hojiblanca – Aceite de Oliva Extra Virgen (robusto)
Cobrancosa – Aceite de Oliva Extra Virgen (robusto)
Origen: Portugal
Acidos Grasos Libres (acidez) 0.22% Polifenoles 422.9 ppm
Acido Oleico: 71.5 Escualenos: 6772.8
Cobrançosa portuguesa muestra notas herbáceas dominantes, es muy verde y fragante, con un final pronunciado de pimienta negra. Complejo y persistente con un cierto amargor deseable, esta varietal menos conocido se presenta como uno de nuestros aceites de oliva extra virgen más populares.
Frantoio Leccino – Aceite de Oliva Extra Virgen
Un aceite de oliva extra virgen frutado, suave y cremoso. Un picor muy sutil y agradable lo hace ideal para ensaladas, remojar panes y terminar platos. Muestra notas prominente de cascara de manzana verde y hierbas deshidratadas.
Manzanilla – Aceite de Oliva Extra Virgen Mexicano
Coratina – Aceite de Oliva Extra Virgen
Arbequina – Aceite de Oliva Extra Virgen
ACEITE DE OLIVA CON HIERBAS MEDITERRÁNEAS
Con un característico y único sabor a la gastronomía italiana, este Aceite de Oliva fusionado con ajo, romero y salvia nos transporta a esta ancestral parte del mediterráneo. Conserva todos los componentes bioactivos de las hierbas y los antioxidantes del extra virgen, dando como resultado una armoniosa mezcla de sabores y super saludable.
ACEITE DE OLIVA CON TRUFA NEGRA
Las Trufas cosechadas justo antes del invierno son usadas para producir este aceite exquisito. El método de preparación es parecido a la del té, en la cual las trufas están sumergidas en Aceite de Oliva por un tiempo extendido. El proceso patentado y secretamente guardado, rinde un fuerte y complejo aceite de Trufas Negras. El proceso no involucra ningún extracto o químico. Un sabor fantástico en cremas, risotto y puré de papas!
Aceite de Oliva Extra Virgen – Lata 5 litros
Aprovecha esta oferta en una de las variedades de aceite de oliva más popular y gustado, el Koroneiki de Grecia. Es el aceite más cotizado por parte de nuestros clientes restauranteros. Con una intensidad media, este aceite es frutado con un ligero y agradable picor al final. Este es muy versátil para ambas aplicaciones en frio (ensaladas, remojar pan o para terminar platos) tanto para cocción (saltear, hornear, sustituir la mantequilla).
Cuenta con certificado Kosher Ácidos Grasos Libres: 0.323 Peróxido: 6.4Afrutado: 5.0 Amargor: 3.5 Picor: 4.0
Cosecha: 2020-2021
ACEITE DE OLIVA CON LIMÓN Y SALVIA
Idease: Saltear, hornear o asar mariscos, pescado aves, pastas. Marinar queso feta, terminar arroz.