Ingredientes

  • 3 papas grandes hervidas
  • 20 tortillas de maíz
  • 1/2 kg de tomate verde
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo pequeño de cilantro
  • 1/2 taza de queso manchego rallado
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva con Ajo

Instrucciones

Aplasta las papas para formar un puré, agrega el aceite de oliva con ajo y el queso manchego

Calienta las tortillas y rellénalas con la mezcla anterior. Cierra con un palillo.

Hierve los tomates junto con la cebolla, el ajo y el cilantro. Cuando el tomate esté cocido, muele perfectamente.

Fríe los tacos y reserva hasta servir.

Para presentar, acomoda los tacos fritos y báñalos con la salsa verde caliente. Espolvorea sobre ellos el queso panela, la cebolla y agrega un toque de crema.

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