03 Jul

Super ensalada de quinoa, espinacas y champiñones silvestres

Ingredientes:

Preparación:

Llena una olla con 2 tazas de agua y llévala a ebullición. Lava la quinoa muy bien en un colador fino. Añade este a la olla con el agua hirviendo y bajar el fuego y revolviendo constantemente para evitar que la quinoa de pegue. Dejar la quinoa que hierva, destaparla, por 15minuots o hasta que el agua esta totalmente absorbida. Retírela del fuego y revuelva con un tenedor.

En pequeño contenedor, coloque el balsámico, aceite de oliva, mostaza y sal y pimienta al gusto y mézclelo hasta que quede emulsificado como si fuera una vinagreta.

En un sartén grande mezclar los champiñones con la mitad de la vinagreta preparada anteriormente. Saltear los champiñones a fuego medio, hasta que estén suaves y la vinagreta se ha evaporado completamente, cerca de 15 minutos.

En un contenedor mezclar la quinoa con la vinagreta.

Mezclar las espinacas con los champiñones hasta calentarse un poco, y añada la quinoa.

Agregar el queso de cabra en migajas

03 Jun

Pure de Papas Ahumado

Usualmente un pure es más que un acompañante, pero cuando utilizas nuestro Aceite de Oliva Ahumado dejara de ser invisible en el plato

Ingredientes

1.5 kg de papas

  • ½ taza de Aceite de Oliva Ahumado
  • 1 cda de mostaza de grano
  • 1 cda de perejil picado
  • 1 cda de cebollino picado
  • ½ cdta de cáscara de limón
  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Lavar las papas y hervirlas hasta que estén suave. Combinar todos los ingredientes en un contenedor, hacer puré las papas.

Sazonar con sal y pimienta

 

02 Jun

Ensalada Thai de Tiras de Pepino

Ingredientes:

  • 1 pepino grande cortado a lo largo
  • 1 chalote, finamente picado
  • 1 chile picado finamente o hojuelas de chile (opcional)
  • 2 cdas de cilantro fresco picado
  • 2 cdas de albahaca (Tailandesa si es posible) finamente picada
  • 3 cdas de menta fresca finamente picada
  • 3 cda de Balsámico Blanco con Hierba de Limón y Menta
  • ½ jugo de lima

Preparación

Usando una mandolina o cortador de espiral corte los pepinos como cintas y colóquelos en un contenedor

Añadir los ingredientes restantes y mezclar todo. Sazonar con Flor de Sal y sírvalo como acompañantes o como ensalada.

27 May

PAPAS PICOSAS AL BBQ

Hervir las papas antes de asarlas asegura que queden suaves por dentro y crujientes por fuera, sin quemarlas. Vale la pena los minutos demás de preparación. El aceite de oliva es absorbido por la papa parcialmente cocida, dándole un sabor picoso delicioso en todo contenido.

Ingredientes:

Preparación:

Lavar y restregar las papas, cortarlas a lo largo. Colocarlas en una olla hasta que estén apenas tiernas. Drenarlas y enjuagarlas en agua fría. Secarlas con papel toalla

Calentar la parrilla a temperatura alta

Rociar el aceite de oliva y revuelva para cubrir bien las papas. Póngalas en la parrilla por unos 5-10 min, volteándolas 2 -3 veces hasta que estén doraditas y crujientes afuera. Colóquelas en platos para servir y añada sal al gusto

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