Ingredientes:

• 2 berenjenas, cortar a lo largo en tiras de 1/4″
• 340 gr de que Ricotta
• 2 limones
• 1/2 taza de Albahaca fresca, cortada
• 1 cda de oregano
• 3 cda de Aceite de Oliva con Gremolata
• 1 cda de Aceite de Oliva con Cilantro y Cebolla Asada
• Sal y pimienta al gusto
• 3 tazas de salsa de tomates
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de mozarella rallado

Preparación:

Precaliente el horno a 175C

Mezcle la ricotta, limones, albahaca, orégano, los dos aceites y sazone con sal y pimienta.

Agregue esta mezcla a las tiras de berenjena y haga unos rollos

Colóquelas en una charola ara hornear y cúbralas con la salsa de tomate, y agregue el queso parmesano y mozarella rallado.

Hornear hasta que la berenjena este suave y la cobertura este doradita.