26 Oct

Crema de Calabaza con Aceite de Oliva con Hierbas de Provence

¡La crema de calabaza es mi favorita! y es perfecta para estos días de otoño, donde ya se empieza a sentir el frío, facilísima de preparar con ingredientes sencillos y al estilo tradicional. La textura cremosa que le aporta la calabaza junto con el Aceite de Oliva con Hierbas de Provence y su dulzor característico del Balsámico con Miel y Jengibre hace que le dé un sabor casero, sano y natural. Conquista a todos tus invitados con esta rica crema.

Ingredientes:

Para la crema de calabaza y jengibre:

Para los crutones

También para terminar:

  • 1/2 taza de crema de leche
  • 20 g semillas de girasol
  • sal y pimienta a gusto

Preparación:

Caliente en una sartén el Aceite de Oliva con Hierbas de Provence y cuando este caliente, agregue la cebolla. Cocine hasta que la cebolla esté suave y transparente. Reposar.

Mientras precaliente el horno a 200 ºC .  A parte, corte las calabazas por la mitad y quite las semillas. Unte el Aceite de Oliva con Hierbas de Provence con ayuda de un pincel de silicona sobre cada mitad de las calabazas, agregue la sal y pimienta a gusto. Envuelve cada zapallo en papel aluminio para que ayude a la cocción, coloque en un bandeja para hornear y lleve al horno por aproximadamente 20 a 30 minutos.

Para los crutones caliente el Aceite de Oliva con Ajo a temperatura media. Agregue los cuadrados de pan y deje que absorban el aceite y se pongan dorados. Luego dele la vuelta. Agregue sal y cuando estén dorados saque de la sartén.

Cuando las calabazas estén listas, saque la bandeja del horno, quite el papel de aluminio y con una cuchara grande retire la pulpa de la cáscara. Coloque en la licuadora la pulpa de las calabazas, la cebolla, media taza de agua y la cucharada de Balsámico Blanco con Jengibre y Miel, procese hasta que quede como una crema no demasiado líquida ni espesa (ajuste con más líquido de ser necesario). Agregar sal y pimienta a gusto.

Servir al momento, agregar en hilo la crema de leche y esparcir las semillas de girasol y ¡listo para comer!

 

 

 

 

alitas con balsamico
25 Oct

Alitas de Pollo con Balsámico con fresas y Aceite de Oliva con Chipotle

alitas con balsamico

Ingredientes:

  • 500 gr de alitas de pollo
  • 200 gr de fresas frescas, cortadas a la mitad
  • ½ taza de Vinagre Balsámico con Fresas
  •  2 dientes de ajo medianos, picado
  • ½ cucharadita de jengibre fresco picado
  • 2 cucharadas azúcar morena
  • 3 cucharada de Aceite de Oliva con Chile Chipotle
  • ½ taza de yogurt natural
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Hojas de cilantro frescas, para adornar
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En una bolsa hermética grande, revuelve las alitas con el Vinagre Balsámico con Fresas y el aceite de Aceite de Oliva con Chile Chipotle, mezcla hasta que estén bien recubiertas.

Precalienta el horno a 230°C y coloca la parrilla con las alitas en el horno en la posición media-alta. Hornea durante 20 minutos, en seguida, da la vuelta a las alitas y sigue horneando hasta que estén cocidas y crujientes, unos 20 minutos más.

Mientras tanto, en una cacerola a fuego medio, combina las fresas, Vinagre Balsámico con Fresas, el ajo, el jengibre y el azúcar, cocina hasta que se ablanden las fresas y suelten sus jugos, unos 10 minutos. Con una cuchara de madera haz puré las fresas, revuelve con el Aceite de Oliva con Chile Chipotle. Sazona con sal. Reduce el fuego a bajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa lo suficiente como para cubrir una cuchara, unos 5 minutos. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agrega un poco de agua o caldo de pollo para volver a la consistencia deseada. Si quedan trozos de fresa, licúa la salsa hasta que quede suave. Reserva.

En un bowl agrega el yogurt natural, el jugo de limón y cilantro, remueve bien. y sazona con sal a gusto.

Coloca las alitas horneadas en un bowl grande y mezcla con la salsa de fresa y Chipotle hasta que estén cubiertas uniformemente. Pásalas a un plato y adorna con cilantro y sirve con el dip de yogurt con cilantro.

¡Listos para pasar un lindo viernes con amigos!

17 Oct

Ensalada de queso mozarella con Naranja y Granada

Ingredientes

  • 250 g de Queso Mozarella
  • 1 granada
  • 2 naranjas, cortada en gajos
  • 1 manojo pequeño de Menta
  • 1 cucharada de almendra picada
  • 1 cucharada de Tajín
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva con Mandarina
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación 

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y rocíe un poco de Aceite de  Oliva con Mandarina, una vez que el aceite esté caliente, agregue la naranja cortada en gajos  sin piel y cocine aproximadamente 1 minuto por lado hasta que estén doradas por ambos lados.

En un plato para servir coloque en el centro el Queso Mozarella ya cortado en laminas gruesas, al rededor agregue la naranja cocinada, esparza las semillas de granada, almendras y el tajín. Rocíe generosamente con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta, esparza sobre las hojas de menta rasgadas y sirva.

 

 

17 Oct

Ensalada de Queso a la parrilla con Aceite de Oliva con Ajo

Ingredientes

  • 8 tomates cherry grandes, cortados por las mitad
  • 1 cebolla roja grande, en tiras finas
  • 1 pepino grande, cortado en cubos grandes  de 2 cm de lado
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 1 naranja rallada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadita de hojuelas de pimienta
  • 2 cucharaditas colmadas de semillas de comino
  • 2 cucharaditas colmadas de semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 cucharada de Aceite de Oliva con Ajo
  • 4-5 rebanadas gruesas de pan  cortadas en cubos en cubos de 1,5 x 1,5 cm
  • 250 g de queso para asar (queso asadero, manchego o gouda) cortado en bloques 3cm x 2cm
  • 1 cucharada de almendra, cortada en pedazos pequeños
  • 1 manojo pequeño de menta, cortada finamente para decorar
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

Coloque los tomates, la cebolla y los trozos de pepino en un tazón grande para mezclar. Agregue el orégano, la ralladura de limón y el jugo, y una buena llovizna de Aceite de Oliva Extra Virgen, sazone bien con sal y pimienta y mezcle bien. Dejar de lado.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto, agregue las semillas de comino, semillas de cilantro, semillas de mostaza y hojuelas de pimienta y tueste hasta que suelten su aroma y comiencen a dorarse un poco, aproximadamente 1 minuto. Lleve a un mortero y triture las semillas ligeramente. Agregue la mezcla de semillas trituradas a la ensalada de tomate y mezcle bien.

Luego en la misma sartén donde se tostaron las semillas rocíe Aceite de Oliva con Ajo a fuego medio-alto, una vez que el aceite esté caliente, agregue los cubos de pan y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados, 4-5 minutos.

Rocíe un poco de Aceite de Oliva con Ajo en la misma sartén y agregue las rebanadas del queso para asar, fría hasta que estén doradas de 1-2 minutos por cada lado .

Agregue el pan frito, el queso a la ensalada y revuelva bien. Ajuste el condimento según sea necesario y espolvoree la menta justo antes de servir.

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