19 Nov

Hamburguesa de Polenta con Aceites de Oliva con Hongos y Salvia

La polenta no tiene muy buena fama en las mesas. Se la tilda de plana, aburrida y sin sabor. Si no se le condimenta – con salsa de tomate, queso o mostaza – puede parecer muy insulsa. Pero la polenta tiene muchas potencialidades, además del gran aporte nutritivo. Con ella se pueden preparar hamburguesas, bastones fritos, pizzas, desayunos, panqueques… y de esa forma son mucho más fáciles de acompañar. Es cuestión de innovar, probar y animarse a combinarla con comidas más interesantes.

Para ayudarlos con eso les compartimos una hamburguesa para comer polenta de una forma diferente y mucho más original, esta rica y sencilla receta con Aceite de Oliva con Hongos y Salvia. Y no solo eso, también es una de esas recetas de hamburguesa que se preparan en una reunión y que siempre dan muy buen resultado.

Ingredientes:

  • 500 ml de agua
  • 500 ml de leche
  • 30 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 cdita. de manteca
  • 175 gramos de polenta
  • sal
  • 2 tazas de champignones
  • 2 dientes de ajo
  • tomillo
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva con Hongos y Salvia
  • Queso feta desmenuzado
  • Varios manojos de espinaca

Preparación:

En una olla grande, llevar el agua y la leche a hervor. Luego, ir agregando la polenta sin dejar de revolver, hasta que esté bien mezclada. Reducir el fuego a muy bajo y cocinar durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Retirar del fuego, sazonar y agregar el parmesano y el Aceite de Oliva de Hongos y Salvia. Volcar la mezcla en una bandeja con hoja de papel vegetal (papel encerado), esparciéndola bien con una espátula para formar una capa fina (de 2 cm. de ancho). Dejar que se enfrie y luego cortar porciones circulares, del tamaño de una hamburguesa. Freirlas en una sartén con muy poco aceite, volteándolas una vez.

Para hacer los champignones: cortarlos en cuartos y mezclarlos en un bowl con los dientes de ajo picados, el tomillo, el Aceite de Oliva de Hongos y Salvia, sal y pimienta. Rostizarlos durante 20 minutos a 200°C y luego colocarle un poco de queso feta desmenuzado encima.

Para hacer la espinaca: Calentar un poco de Aceite de Oliva de Hongos y Salvia en una sartén y arrojar los manojos de espinaca. Sazonar, mezclarlas y dejarlas languidecer. Usarlas inmediatamente.

Armar el plato colocando un poco de espinaca y luego de champiñones sobre las hamburguesas de polenta. Servir caliente.

09 Nov

Ensalada de papa con Tocino crujiente y Aceite de Oliva con Hierbas de Provence

Si estás buscando una guarnición deliciosa para acompañar tu platillo principal, una ensalada es una excelente opción. No dejes de probar y aprender a preparar  una rica ensalada de papa con tocino y Aceite de Oliva con Hierbas de Provence, simplemente deliciosa y con un gran sabor. ¡Se convertirá en tu favorita!

Ingredientes

  • 4  papas grandes, peladas y cortadas en cubos de 1 cm de lado
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva con Hierbas de Provence
  • 150 g. onzas de tocino picado en trozos pequeños
  • 1 taza de apio, en rodajas finas
  • ½ taza de cebolla picada finamente
  • 2 tazas de cebolletas verdes picadas finamente
  • 2 cucharadas de Aceite de Trufa Blanca
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco

 Preparación

Hervir las papas en caldo de pollo hasta que estén tiernas; escurrir y reservar.

Caliente en un sartén el Aceite de Oliva con Hierbas de Provence, agregue el tocino y saltee hasta que esté crujiente.

Luego, escurra el tocino y en el mismo sartén que cocino el Tocino, sofrite la cebolla junto con el apio por 3 minutos.  Mezcle el tocino, apio, cebolla y cebollín con las  papas.

Incorpore el Aceite de Trufa Blanca y jugo de limón.

Servir frío o a temperatura ambiente.

08 Nov

Focaccia a las Finas Hierbas con Salmón

Vamos a preparar una Focaccia con nuestro Aceite de Oliva con Hierbas de Toscanas, una forma diferente y deliciosa de comer pizza. Está riquísima y llamará la atención de grandes y pequeños así que, prepárala este fin de semana en casa y sorpréndelos a todos!!

Ingredientes

Para la masa:

Para la salsa:

Para la ensalada:

Preparación:

Para la masa:

Coloque en un contenedor grande la harina, la sal, el Aceite de Oliva con Hierbas de Toscana y el yogurt, mezcle los ingredientes con un tenedor. Luego, hidrate la levadura con el agua e incorporar a la masa. Amase hasta obtener una masa suave y esponjosa, dejar reposar 10 minutos para luego dividir en porciones a 180 g y dejar reposar por una hora hasta que triplique su tamaño.

Precaliente el horno a 180 º C mientras estire la masa en forma circular con un diámetro de 20 cm de largo y 0,5 cm de alto. Coloque en una charola y lleve al horno y hornee hasta que la focaccia esté dorada, de 20 a 25 minutos, girando la bandeja para hornear hacia atrás hasta la mitad.

Para la salsa:

Caliente el Aceite de Oliva Extra Virgen, agregue la cebolla cortado en pequeños cubos y el ajo picado hasta sofreir, incorpore el tomate en cuartos y deje reducir hasta que se espese. Por último agregue un toque de Aceite de Oliva con Albahaca para rectificar el sabor.

Saque la focaccia del horno, agregue la salsa de tomate, luego la espinaca con el Aceite de Oliva Extra Virgen Chiquitita y el Vinagre Balsámico tradicional, coloque las aceitunas en rodajas, esparsa el queso de cabra y por último el salmón ahumado en hebras por toda la focaccia.

Listo para servir y pasar un lindo momentos con tus amigos.

31 Oct

Pan de Muerto con Relleno de Balsámico con Lavanda

Este pan se hace tradicionalmente el 2 de noviembre, Día de Muertos, para que los mexicanos honren a sus ancestros. Y es tan rico que querrá hacerlo más de una vez ya sea con relleno o simplemente con el glaseado.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva con Naranja o Aceite de Oliva Extra Virgen Suave
  • 60 ml (¼ de taza) de leche tibia
  • 60 ml (¼ de taza) de agua tibia
  • 1¼ cucharaditas de levadura activa seca
  • 3 tazas (375 g) de harina común
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de semillas de anís
  • ½ cucharadita de sal
  • 50 g (¼ de taza) de azúcar
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja

Para el glaseado:

  • 50 g (¼ de taza) de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de Balsámico con Limón o Key Lime

Relleno de  lavanda:

  • ½ litro de leche
  • 3 yemas
  • 150g de azúcar
  • 45 g de maicena
  • 2 cucharadas de Balsámico Oscuro con Lavanda

Preparación:

En un tazón pequeño, combine el Aceite de Oliva con Naranja, la leche tibia, el agua tibia y la levadura. Deje que actúe durante 5-8 minutos o hasta que adquiera una consistencia espumosa.

Introduzca los huevos, la mezcla de la levadura, la infusión de anís, la ralladura de naranja, la sal y el azúcar en el vaso de la batidora. Seleccione la velocidad 1 y encienda la batidora. Incremente rápidamente la velocidad hasta 6 y bata durante 30 segundos. Detenga la batidora y  seleccione la velocidad 6 y agregue  la mitad de harina, bata nuevamente y agregue la otra mitad de Harina.

Batir hasta que se haya formado una bola con la masa y ésta se desborde por los lados del vaso. Retire la masa del vaso, colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada y amase de 2-3 minutos hasta que la masa se ponga elástica.

Coloque la masa en un tazón ligeramente aceitado y cubra con una toalla de cocina húmeda. Ponga el tazón en la parte más caliente de su cocina y deje que la masa se esponje durante 1 a 1½ horas o hasta que haya duplicado su volumen.

Forme 4 panes individuales grandes y decórelos con la masa como desee.

Coloque los panes en una bandeja de aluminio recubierta y hornee en el horno a 175°C durante 35 minutos.

Para el relleno

Mientras los panes se están horneando, coloque en una cacerola la leche, las yemas, el azúcar, la maicena y el Balsámico con Lavanda. Mezcle con una cuchara hasta obtener un líquido sin grumos. Ponga al fuego y cocine a fuego medio moviendo constantemente con la cuchara hasta que empiece a espesar. Retire del fuego, vierta en un contenedor la crema y deje reposar. En cuanto este templada la crema, coloque en una manga pastelera y lleve a refrigeración.

Para el glaseado:

Mientras los panes se están horneando, coloque en un contenedor el azúcar glass, el Balsámico con Limón y mezcle hasta que le quede una pasta homogénea. Barnícelos con el resto del glaseado y permita que se enfríen durante 10-15 minutos antes de servirlos.

Una vez que los panes estén listos, rellene con la crema de lavanda y barnícelos con el resto del glaseado, permita que se enfríen durante 10-15 minutos antes de servirlos.

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