Salmón Cítrico con Aceite de Oliva con Chipotle
27 Jul

Salmón Cítrico con Aceite de Oliva con Chipotle

Ingredientes

Instrucciones

Mezclar todos los ingredientes y  marinar el salmón. Recomendamos marinar por   lo menos 1 hora  o más si es posible.

Puedes hacerlo a la  plancha en un sartén antiaderente. Colocarlos filetes y  cocinarlos  por cada lado hasta que  queden al gusto. Recomendamos  maximo 10 minutos.

Envuelva el salmón en papel aluminio con todo y  mezcla, colóquelo sobre una charola para hornear. Hornear a 200 °C por 10 minutos

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Omellette con Aceite de Oliva Hongos y Salvia
21 Jul

Omelette con Aceite de Oliva con Hongos y Salvia

Omellette con Aceite de Oliva Hongos y Salvia

Los omelettes son maravillosos ya que puedes tener muchas variaciones, agregándoles diferentes ingredientes. Para esta receta usamos queso de cabra y champiñones. Utilizando este aceite de oliva el sabor se incorporara en los huevos dándole un sabor consistente.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 2 cdas de Aceite de Oliva con Hongos y Salvia *
  • ¼ taza de pimentones
  • 1 cda de champiñones picados*
  • 1 cda de cilantro
  • 2 cdas de queso de cabra  (queso feta o cheddar)

*Variaciones a la receta

  • Calabaza + Aceite de Oliva con Gremolata Milanesa
  • Pimentones + Aceite de Oliva con Chipotle
  • Jitomate + Aceite de Oliva con Hierbas de Toscana

Preparación:

En un sartén, caliente 1 cda de Aceite de Oliva con Hongos y Salvia a fuego medio. Saltear las verduras en el aceite hasta que este un poco suave.

Batir los huevos con el resto del aceite de oliva y verterlos sobre las verduras. Déjelos cocinar por 1 minuto, esparza el queso rallado y luego doble el omelette a la mitad. Déjelo cocinar por otro minuto mas antes de servir.

Galletas con Aceite de Oliva y Cardamomo
04 Jul

Galletas con Aceite de Oliva y Cardamomo

Estas deliciosas galleta están cargadas de sabor, a pesar  de los pocos ingredientes que lleva. Además se hacen en un abrir y cerrar de ojos. Disfrútalas con una tacita de té o con tu cafecito en las mañanas. Además es una opción libre de lácteos

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina
  • 1 ½ taza de azúcar morena
  • 1 cdta de sal
  • 2 cdtas de polvo para hornear
  • 2 cdtas de semilla de cardamomo, recién trituradas en un mortero
  • Aceite de Oliva, te damos varias opciones
    • 1 taza de aceite de oliva extra virgen suave o
    • ½. taza de aceite de oliva extra virgen suave y ½ taza de un aceite cítrico como Limón, Limón Persa o Mandarina
  • 2 huevos grandes batidos

Preparación:

Precalentar el horno a 170C (350F). Preparar unas bandejas con papel encerado y engrasar la bandeja con un poco de aceite.

En un tazón añadir el azúcar, aceite y huevos. Batir en una velocidad media hasta que se torne gruesa y cremosa, como 3-5 min

En otro tazón combina la harina y los demás ingredientes secos. Añada los ingredientes secos a la mezcla con el aceite, en tres partes, hasta que se mezcle completamente la harina

En la bandeja con el papel previamente engrasado. Coloque aproximadamente 2 cdtas de la masa por galletas (para galletas pequeñas) y redondéalas con la cuchara de manera que entre cada galleta quede espacio suficiente.  Hornear por unos 10 min

Aumentar la temperatura a unos 220C (450F). y hornear por 2 min para crear esa corteza doradita y crujiente. Retire de la bandeja y proceda con el. Siguiente lote

Para 2 cdtas de masa por galleta puede rendir hasta 40 galletitas, pero también las puedes hacer más grande, como galletones.

Galletas con Aceite de Oliva y Cardamomo
PASTEL DE PLATANO CON ACEITE DE OLIVA
14 Jun

Extra ordinario pastel de plátano con café

PASTEL DE PLATANO CON ACEITE DE OLIVA

Extra ordinario Pastel de Plátano con Café y Caramelo

  • 3 huevos
  • 3 platanos muy maduros
  • ¾ taza de azúcar fina
  • 2 cdtas de extracto de vainila
  • 1 cdta de canela molida
  • 2 cdas de shots de café espresso
  • 2 cdas de. Balsámico con Espresso
  • 1 ¾ taza de harina
  • 1 taza de almendras. Trituradas
  • 1cdta. de polvo de. hornear
  • 7/8 taza de aceite de oliva extra virgen suave, un poquito mas para engrasar el molde
  • 100 gr de pedazos de chocolate 70%

 

Para la cubierta

Puedes comprar un frasco caramelo salado o también puedes utilizar mantequilla de cacahuate. Otra opción es hacer tu propia salsa de caramelo salado casera.

Caramelo Salado

  • 1 taza de azúcar
  • 2 cdas de agua
  • ½ taza de crema
  • 6 cda de mantequilla
  • ¼ cdta de sal
  • Nueces y granos de café molidos en pedazos

Preparación

Precalentar el horno a 170C

Engrasar un molde rectangular de 9×13 pulgadas y colocar papel encerado

En un tazón grande, usando un batidor eléctrico preferiblemente, bata los huevos, plátanos y azúcar.

Añada la vainilla, canela y 2 cdas de café, 2 cdas de balsámico y mezcla hasta que este todo bien combinado. Añada la harina, almendras, polvo para hornear y aceite de oliva y mezcle bien y añada el chocolate en pedazos.

Cuando quede bien mezclado, viértalo sobre el molde previamente engrasado.

Hornear por unos 45-55 min o hasta que este el paste este doradito y cuando inserto un palillo en el centro este salga limpio.

Deje el pastel que se enfrié a temperatura ambiente

 

Para el Caramelo salado

Caliente el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula de goma resistente al calor o una cuchara de madera. El azúcar formará grumos y eventualmente se derretirá en un líquido espeso de color marrón y ámbar a medida que continúe revolviendo. Tenga cuidado de no quemarse.

Una vez que el azúcar se derrita por completo, agrega inmediatamente la mantequilla. Tenga cuidado en este paso porque el caramelo burbujeará rápidamente cuando se agregue la mantequilla.

Agregue la mantequilla al caramelo hasta que se derrita por completo, aproximadamente 2 minutos. Si nota que la mantequilla se separa o si el azúcar se agrupó, retírelo del fuego y batir vigorosamente para combinarlo nuevamente. Siga batiendo hasta que vuelva a juntarse, incluso si tarda de 3 a 4 minutos. Eventualmente, simplemente siga batiendo. Vuelva a calentar cuando vuelva a combinarse.

Rocíe muy lentamente en 1/2 taza de crema espesa mientras revuelve. Como la crema espesa es más fría que el caramelo, la mezcla burbujeará rápidamente cuando se agregue. Permita que la mezcla hierva por 1 minuto. Se levantará en la sartén a medida que hierva.

Retire del fuego y agregue 1 cucharadita de sal. Dejar enfriar un poco antes de usar. El caramelo se espesa a medida que se enfría.

Cubra bien y almacene por hasta 1 mes en el refrigerador. El caramelo se solidifica en el refrigerador. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa a la consistencia deseada.

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