Estas deliciosas galleta están cargadas de sabor, a pesar  de los pocos ingredientes que lleva. Además se hacen en un abrir y cerrar de ojos. Disfrútalas con una tacita de té o con tu cafecito en las mañanas. Además es una opción libre de lácteos

Ingredientes:

• 3 tazas de harina
• 1 ½ taza de azúcar morena
• 1 cdta de sal
• 2 cdtas de polvo para hornear
• 2 cdtas de semilla de cardamomo, recién trituradas en un mortero
• Aceite de Oliva, te damos varias opciones
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen suave o
  • ½. taza de aceite de oliva extra virgen suave y ½ taza de un aceite cítrico como Limón, Limón Persa o Mandarina
• 2 huevos grandes batidos

Preparación:

Precalentar el horno a 170C (350F). Preparar unas bandejas con papel encerado y engrasar la bandeja con un poco de aceite.

En un tazón añadir el azúcar, aceite y huevos. Batir en una velocidad media hasta que se torne gruesa y cremosa, como 3-5 min

En otro tazón combina la harina y los demás ingredientes secos. Añada los ingredientes secos a la mezcla con el aceite, en tres partes, hasta que se mezcle completamente la harina

En la bandeja con el papel previamente engrasado. Coloque aproximadamente 2 cdtas de la masa por galletas (para galletas pequeñas) y redondéalas con la cuchara de manera que entre cada galleta quede espacio suficiente.  Hornear por unos 10 min

Aumentar la temperatura a unos 220C (450F). y hornear por 2 min para crear esa corteza doradita y crujiente. Retire de la bandeja y proceda con el. Siguiente lote

Para 2 cdtas de masa por galleta puede rendir hasta 40 galletitas, pero también las puedes hacer más grande, como galletones.