salsa gravy con balsamico
10 Dic

Salsa gravy con Romero

salsa gravy con balsamico

Esta receta esta fabulosa, sobre todo porque la puedes utilizar no solo para el pavo, sino también para el pollo, carnes o cordero. Las notas que da el fresco romero y la ligereza de la salsa por usar Aceite de Oliva son incomparables. Cae tan bien al gusto y nada pesada a tu pancita.

Ingredientes:

  • ½ taza del jugo o caldo del pavo cocinado (o de la carne que este preparando)
  • 1 chalote finalmente picado
  • 1 cda de romero fresco, finamente picado
  • 6-7 taza de consomé de pollo
  • 1½ taza de harina
  • 1 cda de Aceite de Oliva con Ajo
  • 1 cdta de pimienta negra recién molida
  • Sal

Preparación:

En una olla coloque el jugo del pavo, añada los chalotes y romero, revuelva y cocine por 3-4 minutos. Añada el consomé de pollo y raspe el fondo de la olla para obtener todo lo que se pega a la superficie. Después de 2 minutos, añada la harina, y cocine y revuelva hasta que este completamente incorporada, cerca de 3-4 minutos

Comience agregando el aceite, poco a poco, y revolviendo constantemente hasta que la salsa gravy se torne suave y cremosa, cerca de 5-6 minutos. Rectificar la sazón con flor de sal y pimienta negra. Cocine el gravy por unos 4-5 minutos más hasta alcanzar el espeso deseado.

Puedes colar la salsa o servirla directamente.

09 Dic

Macarrones de Queso con Aceite de Oliva con Albahaca

Los Macarrones y la pasta en general, es uno de los alimentos que más gustan a los niños. Debido a su alto contenido en hidratos de carbono que les aporta la energía que necesitan y además, admite múltiples combinaciones.

En este caso, te presentamos un exquisito y sano plato de macarrones gratinados con queso y Aceite de Oliva con Albahaca para toda la familia que además les aporta calcio ya que están elaborados con queso y leche. Además que reemplazamos la mantequilla por nuestro Aceite de Oliva con Albahaca.

Prepáralos y nos cuentas que tan deliciosos te quedaron

 y Ingredientes:

  • 500 g de pasta penne
  • 4 cucharadas de Aceite de Oliva con Albahaca
  • 2 cucharadas de Harina
  • 2 tazas de Leche entera, calentada
  • 200 g de  Queso Manchego, rallado
  • 200 g de Queso Cheddar, rallado
  • 50 g de Queso Parmesano, rallado
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En un olla  hierve agua, agregue sal y Aceite de Oliva a gusto. Una vez el agua entre en ebullición añade la pasta a fuego medio, cocine hasta termino “al dente” para terminarlos de cocinar en el horno.

Mientras se cocina la pasta, caliente el Aceite de Oliva con Albahaca a fuego lento en una cacerola, luego agregue la harina y vaya batiendo lentamente  para crear un roux para la base de la salsa a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos, luego agregue la leche tibia en hilo constante, revolviendo, y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos adicionales hasta que la salsa se espese. No permita que hierva. Retire del fuego y agregue sal, pimienta, el queso Manchego y el queso Cheddar. Revuelva hasta que el queso se derrita.

Escurra la pasta y colóquela en una fuente para horno grande o en una cacerola. Vierta la salsa de queso sobre la pasta y mezcle bien. Espolvorea la parte superior con queso parmesano. Rocíe la parte superior con Aceite de Oliva con Albahaca antes de servir.

 

 

06 Dic

Lasaña de calabaza y brócoli con Aceite de Oliva de Orégano

Hoy te proponemos alejarte de la receta tradicional y probar la lasaña vegetariana, que gustará a todos aquellos partidarios de las hortalizas y del comer sano. Está hecha con calabaza y brócoli, que se rehogan y se saltean en la sartén con nuestro Aceite de Oliva con Orégano para que el relleno de la lasaña quede bien jugoso. Por último, hacemos la salsa bechamel reemplazando la mantequilla por el Aceite de Oliva con Orégano, ofreciendo un sabor más ligero y ¡delicioso!.

Ingredientes:

Relleno

Bechamel

Preparación: 

Relleno

Precalente el horno a 180 °. Corte en laminas las calabazas y condimente con las hojuelas de pimiento rojo y con una brocha de silicona con Aceite de Oliva con Orégano pase sobre cada lamina de la calabaza; sazone generosamente con sal y pimienta y revuelva para cubrir uniformemente la calabaza. Luego, en una sartén caliente el Aceite de Oliva Extra Virgen a fuego medio, selle las calabazas  por los dos lados y reserve.

En una olla con agua hirviendo con sal blanquee rápidamente el brócoli ya cortados por aproximadamente 1–2 minutos. Cuele y deje enfriar, rocíe con Aceite de Oliva y revuelva.

Bechamel

En una cacerola grande coloque el Aceite de Oliva con Orégano a fuego medio y agregue la harina; revuelva hasta que espese un poco (no permita que la mezcla se dore), de 2 a 3 minutos. Bata lentamente mientras va incorporando la leche en forma de hilo  hasta que esta se espese. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubrir y mantener caliente.

Pasta

Mientras en una olla grande hierva el agua con sal y Aceite de Oliva, y cocine los fideos de lasaña hasta que esté completamente al dente, 8–9 minutos. Inmediatamente retire la pasta del agua y deje enfriar.

En un refractario agregue dos cucharadas de la Bechamel esparciendo por toda la base, luego agregue una capa de fideos y otra capa más de la Bechamel, coloque una capa de las calabazas y otra de los brocolis. Esparce el queso mozzarella y el ricota, coloque otra capa de pasta y repita el proceso 2 veces más para un total de 3 capas, terminando con una capa de fideos. Extienda la bechamel restante y cubra con queso parmesano.

Precaliente el horno a 180º C y hornee lasaña. Cocine hasta que esté dorado y dorado, de 4 a 7 minutos.

01 Dic

Sopa Minestrone

Ingredientes

  • 4 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • 1 cebolla blanca mediana, picada
  • 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
  • 2 costillas de apio mediano, picadas
  • 1/4 taza de pasta de tomate
  • 2 tazas de vegetales de temporada picados (papas, calabaza amarilla, calabacín, calabaza, judías verdes o guisantes, todo funciona)
  • 4 Jitomates, cortados en cubitos.
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de agua
  • 2 hojas de laurel
  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 taza de pasta farfalle (forma de corbata o codo)
  • 1 lata de frijoles grandes cocidos
  • 2 tazas de espinacas tiernas, picada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • Queso parmesano recién rallado, para adornar (opcional)
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva de Hierbas de Toscana
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones
Caliente 3 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen en una olla a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillando, agregue la cebolla picada, la zanahoria, el apio, la pasta de tomate y una pizca de sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se hayan ablandado y las cebollas se estén volviendo translúcidas, aproximadamente de 7 a 10 minutos.

Agregue las verduras de temporada y cocine hasta que esté fragante mientras revuelve con frecuencia, aproximadamente 2 minutos.

Vierta los tomates cortados en cubitos y sus jugos, el caldo y el agua. Agregue la sal, las hojas de laurel y los copos de pimiento rojo. Sazone generosamente con pimienta negra recién molida.

Eleve el fuego a medio-alto y hierva la mezcla, luego cubra parcialmente la olla con la tapa, dejando un espacio para que escape el vapor. Reduzca el calor según sea necesario para mantener un fuego lento suave.

Cocine por 15 minutos, luego retire la tapa y agregue la pasta, los frijoles y las verduras. Continúe cocinando a fuego lento, sin cubrir, durante 20 minutos o hasta que la pasta esté cocida al dente y los vegetales estén tiernos.

Listo para servir al momento, ¡Provecho!

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