Otros especiales

Ingredientes

1 y ½ tazas de mango en cubos

1 cucharadas de jugo de limón fresco

2 cucharadas de cebolla finamente picada

1 cucharadita  sal

½ cucharadita de pimienta

2 cucharadas de balsámico blanco de mango

¼ taza de agua

2 cucharadas de aceite de oliva con chipotle

Instrucciones

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y dar pulso hasta que todos los ingredientes se mezclan bien.

Utilizar en su receta favorita ensalada o como salsa.

Ingredientes

1 diente de ajo, machacado

⅓ taza de queso ricotta (he usado reducido en grasa)

¼ de taza de espinaca picada

2 cucharadas de queso parmesano rallado

Sal marina

Pimienta molida, al gusto

Hierbas secas mezcladas italianos, al gusto (orégano y mezcla de albahaca)

¼ de taza de queso rallado mozzarella

4 rebanadas gruesas de pan

1 cucharada de Aceite de oliva con mantequilla

½ taza de su salsa de pasta Olio Fino

Instrucciones

En una sartén de tamaño mediano, freír los ajos en una pequeña cantidad de aceite de oliva extra virgen, hasta que estén fragantes (unos 30-60 segundos) sobre fuego medio-alto. Retírelo del calor; añadir el ajo a un tazón pequeño; set de pan  sartén a un lado.

Añadir el queso ricotta, espinacas, queso parmesano, sal, pimienta y hierbas italianas para el ajo frito y mezclar hasta que esté bien combinado.

Difundir un lado de cada rebanada de pan con el aceite de oliva con mantequilla. Divida la mezcla de ricotta por la mitad y lo extendió en los lados  de las rebanadas de pan; dividir el queso mozzarella a la mitad y añadir sobre la mezcla de ricotta; la parte superior con el pan restante – mantequilla hacia arriba (para crear un sándwich).

Ponga la cacerola / sartén a la estufa a fuego medio y colocar los sándwiches en la sartén. cocinar, dando vuelta una vez, hasta que el queso se haya derretido y ambas partes son de oro marrón (alrededor de 3-4 minutos por cada lado).

Espolvorear con las hierbas italianas adicionales y servir con la salsa de la pasta (opcional)