Ensaladas y vegetales

Ingredientes

½ taza pasta moño

1 taza floretes de brócoli, pedazos chicos

½ taza uvas rojas, sin semillas, en cuartos

¼ taza nuez, picada

3 cucharadas yogur natural estilo griego

2 cucharada balsámico de arándano pera, durazno o mango

Sal y pimienta al gusto

3 tiras de tocino fritas

Instrucciones

Mezclar en un bowl mediano el yogur griego, el balsámico de su elección y mezclar.

Cocinar la pasta en agua salada hirviendo y cuando le falten unos 2 minutos para estar al dente agregar el brócoli.

Cuando la pasta esté “al dente”, colar y agregar la pasta y brócoli al bowl con el aderezo.

Mezclar bien y sazonar al gusto con sal y pimienta.

Agregar las uvas rojas y refrigerar por 30 minutos mínimo.

Antes de servir agregar la nuez picada y el tocino.

Ingredientes

2 tazas de pollo desmenuzado

1 aguacate martajado

2-4 cucharadas de yogur natural griego (empezar con 2 y añadir más si la ensalada parece seca)

1 ½-2 cucharadas de balsámico de limón

2 cucharadas de cebolla morada finamente picada

Pimienta al gusto

¼ de cucharadita de sal

½ cucharadita de aceite de oliva con ajo

1 ½ cucharada de cilantro fresco picado

½ taza de queso Cheddar rallado

5-6 Tortillas

Instrucciones

En un tazón grande combine todos los ingredientes para la ensalada de pollo aguacate. Revuelva hasta que esté bien mezclados.

Extender la mezcla sobre la tortilla y enrolle con fuerza. Repita con ensalada restante.

Rebanada con el cuchillo de sierra en rodajas de ½ pulgada. Usted puede cortar inmediatamente o refrigere hasta que esté firme (aproximadamente 30 minutos). Es más fácil de cortar cuando está frió.