23 Nov

Betabel glaseado

Ingredientes

1 kg de betabel

Aceite de oliva con naranja

Sal

1/2 taza de balsámico Tradicional, higo, canela pera o espresso

Pimienta negra

Instrucciones

Precalentar el horno a 200 ° C, y la bandeja con papel de aluminio.

Frotar el betabel con aceite de oliva con naranja, espolvorear con sal, colocar en la cacerola, cubrir con papel de aluminio: Coloque los betabeles en la sartén.

Hornear durante 1 a 2 horas dependiendo del tamaño de los betabeles. Colocar el tenedor para revisar constantemente que estén listos.

Una vez que los dientes de la horquilla entran con facilidad, las remolachas son tierna y cocinado. Retirar del horno.

Preparar el glaseado de balsámico, en una sartén pequeña, poco profunda, añadir el vinagre balsámico, calientalo hasta que el vinagre se ha reducido a una consistencia de jarabe. Retírelo del calor.

Pelar y cortar los betabeles cocidos. colocarlos en un recipiente para servir. Verter el glaseado balsámico, agregue unas gotas mas de aceite de oliva con naranja, sal y pimienta al gusto.

Decorar con un poco de cáscara de naranja para servir.

 

 

18 Nov

Papas y tocino con queso azul

Ingredientes

1 kg de Papas
1/2 taza de leche
2 cucharadas de aceite de oliva de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
6 rebanadas de tocino cocido, desmenuzado
100 gr de queso azul Olio Fino
2 cebollas verdes, en rodajas

Instrucciones

Lavar las papas y la cáscara o cortar cualquier manchas oscuras o imperfecciones, dejando la piel tanto en como sea posible. Cortar en cubos y colocar en una olla grande, cubrir con agua fría.Llevar a ebullición y cocine hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos.

Escurrir las papas y regresar de nuevo en la olla a fuego lento. Añadir el aceite de oliva con mantequilla y la leche, a continuación, utilizar un machacador de papas y puré hasta que se haya llegado a su textura deseada. Agregar la sal y pimienta, el queso y el tocino desmenuzado, decorando un poco en la parte superior si se desea.

18 Nov

Zanahorias con romero

Ingredientes

1 kg de zanahorias en rodajas de

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

400 de salchichas italianas

1 cebolla mediana, finamente picada

1 cucharada más 1 cucharadita de romero picado

1 cucharada de pasta de tomate mezclado con 1/2 taza de agua

Sal y pimienta recién molida

1/4 taza de hoja plana de perejil picado

Instrucciones

En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine las zanahorias a fuego medio alto hasta que estén tiernos, unos 7 minutos. Escurrir las zanahorias en un colador.

En una sartén grande, profundo, caliente el aceite de oliva extra virgen, añadir la carne de salchicha y cocine a fuego moderado, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que no quede rosa, unos 4 minutos. Añadir la cebolla picada y el romero y cocer a fuego moderadamente bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande la cebolla, unos 6 minutos.

Revuelva en las zanahorias y cocine hasta que esté caliente. Agregue la pasta de tomate diluida y se sazona con sal y pimienta. Retirar del fuego, agregue el perejil y servir.

14 Nov

Papas con Aceite de oliva de limón persa

Ingredientes

1 kg  papas pequeñas

Mezcla de hierbas Toscana Olio Fino

2 ajos 

sal y pimienta al gusto

Aceite de Oliva con ajo 

Instrucciones

Lavar y limpiar las papas, si son mas grandes de un bocado cortarlas por la mitad o en cuartos en caso de ser necesario.

Adicionar agua hasta que las tape, los ajos enteros y 1 cucharadita de sal. Dejar hervir a fuego medio alto por 15 minutos o hasta que estén tan blandas pero consistentes.

Colar. Retirar los ajos y reservar para el siguiente paso.

Aplastar los ajos sin piel con una cuchara, agregar sal y pimienta.

Poner en una sartén las papas. Si están enteras, aplanaras, rompiéndolas un poco para que penetren mejor los sabores.

Mezclar a parte los ajos aplanados con el aceite de oliva con limón persa y las hierbas mezcla Toscana Olio Fino, mezclar muy bien e incorporar las papas y seguir removiendo sin romper demasiado las papas.

Dejar dorar a fuego medio alto por unos 8-10 minutos o hasta que tengan buen color. Servir calientes con más hierbas picadas y un poco más de aceite de oliva de limón persa.

 

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