Panque Decembrino frutal

Ingredientes 

800grs de harina integral

40grs de royal

150grs de mantequilla

1 taza de leche

½ taza de miel de abeja

20ml de almíbar

2 huevos

1 lata de durazno en almíbar picado grueso

1 manzana sin semillas y picada gruesa

50grs de nuez picada

30grs de almendra fileteada

50grs de arándano

30grs de pasas o ciruelas picadas

 

Preparación

Pre-calienta el horno a 180°c

Cierne la harina y el polvo para hornear en un recipiente lo suficientemente grande

Derrite la mantequilla y vierte sobre la harina junto con los huevos enteros, la miel y el almíbar

Incorpora los ingredientes y añade los duraznos, nueces, pasas, arándanos, almendras y manzana

 Agrega la leche (si es necesario añadir más hasta que quede una pasta suave, pero no muy aguada o bien puedes completar con un poco de vino tinto o blanco)

Engrasa un molde para panque, enharínalo y vierte la mezcla

Hornea por 40 min o hasta que quede lo suficientemente dorado y al insertar un palillo salga limpio

Des molda y puedes bañarlo con un poco del licor de tu preferencia para humectar (opcional)

Galletas de grajeas de chocolate MediMar

Ingredientes:

¾ de taza de avena

1 ¾ taza de harina

½ cucharadita de royal

½ cucharadita de sal

¼ taza de aceite de oliva extra virgen infusión de naranja o albahaca Olio Fino

3 cucharadas de mantequilla sin sal

½ taza de azúcar

½ taza de azúcar mascabado o morena

1 huevo y 1 clara

1 ½ cucharada de extracto de vainilla

¾ de taza de grajeas de chocolate

 

Preparación:

Pre-caliente el horno a 200 grados.

Extienda la avena en una bandeja para hornear y tostar durante 10 minutos. Retírela del horno y reserve.

Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio o royal y la sal; dejar de lado.

En un tazón grande, bata el aceite de oliva, la mantequilla y los azúcares.

Añadir la clara de huevo y el huevo entero, batiendo hasta combinarlo.

Mezcle en la avena, mezcla la harina y grajeas de chocolate.

Cubra y refrigere la masa durante 1 hora.

Pre-caliente el horno a 280.

Coloque cucharadas redondas de masa a 2 pulgadas de distancia sobre la bandeja para hornear forrada.

Hornear 10 a 12 minutos hasta que las galletas se doren.

Enfriar 5 minutos a hoja. Transferencia a una rejilla para enfriar completamente.

…….Acompaña con una taza de té orgánico Darjeeling de jengibre y durazno, o Citrón menta y jengibre  

Para los peques de la casa

Ingredientes

1 pepino

2 ½ tazas de espinacas frescas

2 tazas de fresas

5 cucharadas (70ml) de Vinagre balsámico oscuro de canela y pera

1 cucharada (15ml) de Vinagre balsámico blanco de miel y jengibre

2 cucharadas (30ml) de Aceite de oliva infusión de limón o mandarina

1 taza de uvas verdes sin semilla

½ taza de gajos de mandarina y/o naranja

¼ de taza de nuez macadamia o almendras para decorar (opcional)

 

Preparación

Lava y desinfecta todas las frutas y verduras

Pela el pepino y corta en cubos muy pequeños retirando las semillas

Corta las fresas y uvas por mitad o cuartos

Corta las espinacas en tiras delgadas (juliana)

Tritura un poco las nueces

Saca los gajos de las naranjas o mandarinas

Coloca todos los ingredientes (excepto las nueces) en un bowl y revuelve con los balsámicos, el toque final es agregar el aceite y decorar con las nueces

Flan napolitano

Ingredientes

  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 4 huevos
  • 1 cucharada (15ml) de vainilla
  • 3 cucharadas (50ml) de azúcar
  • 2 cucharadas (15ml) de agua

           8 cucharaditas (60ml) de Aceite balsámico con infusión      

           de chocolate Olio Fino

           Hojitas de menta, fresa o moras para decorar

 

Preparación

 Precalienta el horno a 175° C.

 En un sartén a fuego bajo derrite el azúcar con el agua hasta formar un caramelo. Ten mucho cuidado de que no se queme, sino tendrá un sabor muy fuerte. Vacía sobre el refractario en que hornearás el flan. Deja que enfriar antes de incorporar los ingredientes del flan.

 

Licua juntos la leche evaporada, leche condensada, huevos y vainilla. Vacía la mezcla en el refractario con el caramelo.

 

Coloca el refractario sobre otro molde más grande medio lleno de agua tibia. Hornea durante 1 hora. Checa el centro del flan con un palillo, y si éste sale limpio, entonces el flan está listo.

 

Saca del horno y enfría completamente antes de voltearlo sobre el plato para servir.

 

Corta en porciones (8) y coloca una cucharadita de aceite balsámico para darle el toque final que nadie espera en este flan.