Ingredientes:

¾ de taza de avena

1 ¾ taza de harina

½ cucharadita de royal

½ cucharadita de sal

¼ taza de aceite de oliva extra virgen infusión de naranja o albahaca Olio Fino

3 cucharadas de mantequilla sin sal

½ taza de azúcar

½ taza de azúcar mascabado o morena

1 huevo y 1 clara

1 ½ cucharada de extracto de vainilla

¾ de taza de grajeas de chocolate

Preparación:

Pre-caliente el horno a 200 grados.

Extienda la avena en una bandeja para hornear y tostar durante 10 minutos. Retírela del horno y reserve.

Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio o royal y la sal; dejar de lado.

En un tazón grande, bata el aceite de oliva, la mantequilla y los azúcares.

Añadir la clara de huevo y el huevo entero, batiendo hasta combinarlo.

Mezcle en la avena, mezcla la harina y grajeas de chocolate.

Cubra y refrigere la masa durante 1 hora.

Pre-caliente el horno a 280.

Coloque cucharadas redondas de masa a 2 pulgadas de distancia sobre la bandeja para hornear forrada.

Hornear 10 a 12 minutos hasta que las galletas se doren.

Enfriar 5 minutos a hoja. Transferencia a una rejilla para enfriar completamente.

…….Acompaña con una taza de té orgánico Darjeeling de jengibre y durazno, o Citrón menta y jengibre