Pescados y mariscos

Ingredientes

200 gr de champiñones

½ taza de jugo de limón exprimido (aproximadamente 4 a 5 limones)

½ cebolla

½ taza de cilantro

½ pimiento morrón rojo

1 cucharada de jalapeños en trozos (aproximadamente ½ jalapeño)

1 cucharadita de pimienta

2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen, albahaca, cilantro y cebolla asada o chipoptle

1 cucharadita de sal

Instrucciones

Lavar y picar finamente los champiñones y colocarlos en un recipiente.Exprimir los limones sobre los champiñones.

Lavar y cortar finamente ½ taza de cilantro y agregar al bowl. Cortar media cebolla en cuadraditos muy pequeños, hacer lo mismo con el pimiento morrón rojo y los jalapeños e incorporar todo al recipiente.

Finalmente aliñar todo con 1 cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva de su elección  y una cucharadita de sal y mezclar todo muy bien.

Ingredientes

500 gr de camarones pelados

2 taza de pepino en cubitos

1/2  cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/4 taza de Aceite con harissa

1 cucharada de balsámico blanco de hierba de limón y menta

1/2 taza de cilantro finamente picado

Instrucciones

Pon una olla de tamaño mediano de agua a hervir, agregue los camarones y deje hervir exactamente 3 minutos. Después de 3 minutos, escurrir los camarones rápidamente, póngalos en un recipiente de agua helada, luego verter en un colador  en el fregadero y dejar  el camarón escurrir bien mientras.

En un tazón pequeño, mezcle el balsámico blanco de limón y menta , comino, aceite de oliva harissa o sal, y pimienta.

En una ensaladera colocar los camarones, los pepinos y la preparación anterior, el cilantro finamente mezcle y refiere por 15 minutos.