Pescados y mariscos

Ingredientes

Para las hamburguesas

• 400gr de lomos de salmón
• 1/2 cucharadita de balsamico blanco de miel y jengibre
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de eneldo
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla

Salsa tartara

• 15gr de alcaparras
• 15gr de pepinillos
• 1/2 huevo duro
• 25gr de cebolla
• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva con hierbas de toscana

Para acompañar

• 3 panecillos de semillas de calabaza
• rúcula
• cebolla morada

Instrucciones

Poner en el vaso de licuadora todos los ingredientes para las hamburguesas y damos pequeños golpes de turbo hasta conseguir una pasta homogénea.

Formar las tres hamburguesas, y las cocinamos sobre una plancha bien caliente, 5 minutos por cada lado.

Mientras, haremos la salsa tártara. Añadimos todos los ingredientes a la licuadora. Trituramos 6 segundos a velocidad. Comprobamos que los ingredientes hayan quedado cortados bien pequeñitos y sino programamos unos segundos más.

Una vez listas las hamburguesas, cortamos el pan y colocamos sobre él unas hojas de rúcula, la hamburguesa, unas rodajas de cebolla morada y la salsa tártara al gusto.

Ingredientes

1 lonja de trucha con piel

1 limón

1 cucharadita de Aceite de Oliva hierbas de provence

Sal

Pimienta

Instrucciones

En una bandeja de horno, establecer un trozo de papel de aluminio.

Coloca la trucha en la parte superior de la hoja.

Generosamente añadir pimienta, sal y aceite de oliva con hierbas de provence, colocar una capa de rodajas de limón

Hornear por 10 minutos.