Ingredientes

½ taza de jugo de limón fresco
500 gr de camarones pelados
1 pepino mediano, finamente picado
½ cebolla morada mediana, finamente picada
2 chiles Serrano medio (o jalapeños), sin semillas ni venas, finamente picado (opcional )
1 jitomate mediano, finamente picado
1 aguacate maduro, finamente picado
2 cucharadas finamente cilantro fresco picado
1/4 cucharadita de sal de mar 2 cucharadas finamente cilantro

2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen o infusionado con limón, limón persa o chile verde

Instrucciones

Mezcle el jugo de limón y camarones en un tazón mediano; mezclar bien. Marinar, tapado, en el refrigerador, durante 6 a 24 horas.
Combine la mezcla de camarones con el  pepino, cebolla, chiles (si se desea), el aceite de oliva de su elección,  y el jitomate  en un tazón grande; mezclar bien.
Añadir el aguacate, el cilantro y la sal; mezcle de forma uniforme la mezcla de camarones.

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