18 May

Marinada para Portobellos Rostizados

Ingredientes

  • 2 hongos portobellos
  • 1/2 taza de Aceite de Oliva Extra Virgen Robusto
  • 1/4 taza de Balsámico Oscuro Tradicional
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 chalote picado
  • 1 ramita de romero fresco picado o 1 cdta de romero seco
  • 1/4 cdta de paprika ahumada
  • 1/4 cdta de sal
  • 1/4 cdta Pimienta fresca recién molida

Preparación:

Limpiar los hongos y remover los tallos. Colocar los hongos en un contenedor cerrado

Mezclar el Aceite de Oliva, balsámico, ajo y chalotes. Rociar un poco de la mezcla de especias y añadir pimienta negra. Mezclar todo. Verter esta marinada sobre los hongos, y tratar de cubrir todo muy suavemente, sin dañar los hongos. Déjelo por reposar por 30 min. Puede marinar los hongos hasta 6 horas.

Con unas tenazas, suavemente colocar los hongos hacia arriba en una charola para hornear. Asar a 190C por 10 min, voltear y asar por otros 10 min. Servir el hongo entero o cortarlo en tiras pequeñas y rociar con un poquito de marinada sobrante.

 

17 Abr

Quinoa, Uvas y Acelgas con Aderezo de Toronja y Dijon

La quinoa esta muy de moda, y las versiones de ensaladas infinitas. Cualquiera que sea tu mezcla , el toque final y sabor se la dará el aderezo. Ademas tomando en cuenta que es una comida saludable querrás usar una vinagreta de las misma calidad. Nuestros #BalsámicosBlancos están increíbles para combinar con la quinoa, a parte de la variedad de sabores, las cuales puedes ir cambiando, mantienen una bonita presentación debido a sus colores.

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa, enjuagada y drenada
  • 2 tazas de acelga picadas
  • 1 1/2 manzana picada o si prefieres puedes usar pera
  • 1 taza de uvas a la mitad
  • 1 taza de nueces picadas
  • Opcional: I taza de queso feta o queso azul

Aderezo

  • 1/4 taza de Balsamico Blanco con Toronja. También recomendamos Arándano y Pera, Durazno, Coco o Miel y Jengibre
  • 1/4 taza de Aceite de Oliva Extra Virgen Suave. También puedes usar nuestros aceites con Naranja, Lima, Limón Persa.
  • 1/2 cdta de mostaza Dijon
  • 1/4 cdta de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Cocine la quinoa de acuerdo a las instrucciones del paquete. Déjalas enfriar.
  2. Prepara el aderezo, mezclando el balsámico, mezcla el vinagre, ajo, mostaza sal y pimienta. Añada en Aceite de Oliva hasta que quede todo bien mezclado. Usualmente yo uso un frasco de vidrio con tapa para poder agitarlo.
  3. Añada a la quinoa ya fría, la acelga, uvas, nueces, manzanas y el queso. Mézclalo todo.
  4. Añada el aderezo y sirva inmediatamente.
07 Mar

Ensalada de Mango y Piña Asadas

7Ingredientes

  • 2 mangos pequeños maduros
  • 2 rodajas de piña gruesas
  • 1 taza de pimientos rojos en cuartos
  • 2/3 de taza de cebolla morada finamente picada
  • 1/4 de taza de cilantro fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de miel de maple autentica Olio Fino
  • 1 cucharada de Balsámico Blanco con Mango
  • Opcional: agregal toque de chile en polvo si te gusta picosa
  • sal
  • pimienta

Instrucciones

Cortar las mitades del mango formando cuadros sin romper la piel, solo marcando la pulpa.

Coloca en la parrilla la cebolla, los pimientos, la piña y el mango con los cuadros marcados hacia abajo a fuego medio de 2 a 4 minutos hasta que estén doradas.

Cortar el mango y la piña en trozos pequeños sin cascara.

Mezcla el resto de los ingredientes y revuelve con los ingredientes asados.

A disfrutar

 

 

 

20 Feb

Capresse de Tomates Crujientes y Reducción de Balsámico

Ingredientes:

  • 4 tomates verdes, rebanados circularmente en ½”
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1 taza de panko (empanizador)
  • ½ taza de pan molido
  • ½ taza de harina de maíz
  • ¼ taza de harina
  • 1 cdta de sal
  • ½ cdta de pimienta
  • 1/8 cdta de pimienta cayenne
  • 340 gr de mozzarella fresco, cortado en rebanadas
  • 12 hojas de albahaca fresca
  • Aceite de Oliva Extra Virgen Koroneiki

Glaseado de tu balsámico oscuro favorito

Preparación:

Precalentar el horno a 218C

Colocar papel para horneas sobre la parrilla del horno y rociarla con aceite.

En un contenedor grande, combinar el panko, pan rallado, harina de maíz, harina, sal, pimienta y pimienta cayenne y revolver hasta combinar.

En un contenedor pequeño batir ligeramente los huevos.

Tomar cada lado de la rebanada del tomate y cubrirlo con la mezcla del huevo y después cubrirlo con la mezcla de pan, presionando en ambos lados para que se adhiera bien.

Colocar los tomates sobre la parrilla del horno y rociarles aceite de oliva extra virgen a cada tomate.

Hornear por 25 – 30 minutos, hasta que los tomates estén crujientes y dorados, una vez terminados, retire de la parrilla y prepare alternando una rebanada de queso y una del tomate y la albahaca fresca.

Sirva inmediatamente y agregue la reducción de su balsámico favorito

Receta tomada de How sweet eats

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