02 Nov

Ensalada de uvas y mozarella con balsámico blanco

Ingredientes:

1 taza de uvas verdes sin semilla

1 taza de uvas rojas sin semilla

½ tazas de tomates cherry

1 taza de mozarella fresca (en bolas pequeñas o en cubos de1”)

1 taza de olivas negras o kalamatas o ambas sin hueso

2 cdas. de menta fresca picada

1 cda. de ajo machacado

1 cdta. de corteza de limón rayada

2 cda. de Balsámico Blanco Premier o Vinagre de Champagne (sabor menos dulce) Olio Fino

¼ taza de Aceite de Oliva Fusionado con Limón Olio Fino

Sal y Pimienta al gusto

Mezcle todos los ingredientes, deje reposar por 1 hora antes de servir  para permitir que los sabores de fusionen. Sirva a temperatura ambiente.

02 Nov

Ensalada de Calabazas

Ingredientes: 

½ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen Olio Fino
1 ajo machacado
1/3 taza de miel de abeja
½ cucharadita de sal de mar
¼ cucharadita de pimienta negra
2 tazas de calabazas rayadas
6 tazas de mezcla de lechugas
½ taza de cebolla morada finamente cortada
1 taza de Crutones
1 taza de tomates pequeños (grape tomatoes)
Dirección:
Combina el aceite de oliva extra virgen, el balsámico añejado blanco, ajo, miel sal y pimienta en una licuadora.
Vierta esta mezcla sobre las calabazas rayadas y deje reposar por 30 minutos o mas.
Coloque la mezcla de lechugas en un contenedor para ensalada y añada las calabaza rayadas marinadas, revuelva con las lechuga cuidadosamente.
Añada los tomates y los crutones.
30 Oct

Ensalada de Manzana

Ingredientes (para 8 personas)

-1 kilo de manzana amarilla pelada y picada en cuadros

-1 litro de crema

-1 lata de Lechera

-¼  (taza) de nuez picada

-Media lata de piña en almíbar picada en cuadros pequeños

-¼ (250grs) de uva pasa

3 cucharadas de Balsámico Oscuro de Lavanda o Balsámico Blanco de Miel y Jengibre

 

Modo de preparación

Mezcla la crema y la Lechera en un tazón

Posteriormente incorpora la manzana, la piña y la uva pasa

Agrega finalmente el vinagre balsámico

 

Presentación

Antes de servir, agrega nueces (o cerezas) para decorar, así como un poco del jugo de piña en almíbar.

29 Oct

Ensalada especial poblana

Ingredientes

 

100 gr de lechuga romana

100gr de lechuga italiana

100gr de lechuga sangría

100gr de espinaca

2 tomates rojos

2 aguacates

100 gr de aceitunas negras sin hueso

100 gr de cebolla

Sal

Pimienta

50ml Vinagre balsámico blanco Premier Olio Fino

100ml de Aceite de oliva infusión de mandarina Olio Fino

 

Crema de poblano

 4 chiles poblanos

½ taza de crema

½ taza de granos de elote fresco

4 a 6 cucharadas (60 a 70ml) de Aceite de Oliva extra virgen suabe

1.5 cucharadas (20ml) Aceite de oliva infusión de trufa blanca o negra

 

 

Procedimiento

 Pon a azar los chiles poblanos y quita la piel, licua con los elotes, sal y pimienta, la crema y el aceite de oliva, reserva

 Corta en trozos pequeños todo los demás ingredientes, mézclalos y sal-pimienta, a excepción del aguacate y aceitunas

 Corla el aguacate en tiras a lo largo no muy delgadas, las aceitunas por mitad o cuartos

 Mezcla los ingredientes de lechuga  con la crema de poblano y decora con las tiras de aguacate y aceitunas

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