Ensaladas y vegetales

Nunca debe faltar en la mesa. El habanero da sabor y picor a cualquier comida. Existen muchas variedades de habaneros. El más picante de México es el chile cubano que también se llama habanero morado.

1 kilo tomate

5 dientes de ajo

1 cebolla

1 chile habanero

1 cucharada de aceite de oliva infusión de chiles verdes olio fino

1 pizca de orégano

1 pizca de sal de vino blanco y hiervas finas “La mayora”

Preparación

Picar cebolla, ajo, tomates y chile habanero (desvenado)

Freír todo en aceite caliente; revolver continuamente

Añadir orégano y sazonar

Ingredientes

500grs de pasta cocida a su elección

200grs de jamón en tiras

6 cucharadas (100ml) de Aceite de oliva con infusión de albahaca

1 cucharada (30ml) de Aceite de oliva con infusión de limón (opcional)

2 cucharadas (60ml) de Vinagre balsámico oscuro de fresa

500grs de mezcla de lechugas (romana, francesa y sangría)

50grs de nuez de la india

150grs de queso fresco en cubos (Panela o mozarella)

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Saltee las tiras de jamón en 1 cucharada de aceite de albahaca o aceite de limón en una sartén hasta que se dore ligeramente

Cocine la pasta al dente y escurrir.

Ponga la pasta en un tazón grande y rociar con 2 cucharadas del aceite de albahaca.

Mezclar bien con la pasta. Añadir el jamón.

Mezcle el aceite de albahaca y balsámico de Fresa y agitar bien. Añadir el aceite y el vinagre a la mezcla de la pasta.

Sal-pimentar mezcla de la pasta.

Mezcle todo muy bien junto.

Añadir más balsámico al gusto si es necesario. La Pasta debe estar bien recubierta y se verá de color marrón.

Añadir lechugas y queso. Añadir más pimienta o sal si es necesario

Cubra y deje reposar en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos para fusionar sabores (se puede hacer antes de tiempo)