07 Mar

Medallones de Cordero

Ingredientes

  • 1 cucharadita de hierbas finas
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de perejil finamente picado
  • 1/4 de cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo,
  • 2 cucharadas de balsámico de chile serrano y miel
  • 1 cucharada de agua tibia
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • sal y pimienta negra

Instrucciones

Pasar los medallones de cordero por las hierbas finas, añadir sal y pimienta negra.

Calentar una sartén con unas gotas de aceite de oliva y colocar los medallones a fuego alto y dorarlos de ambos lados dejándolos aproximadamente un minuto de cada lado. Bajar la lumbre al mínimo, tapar la sartén y, siempre a fuego lento, dejarlos cocer por unos ocho a diez minutos de ambos lados.

Para la preparación de la salsa sofreímos primero la cebolla y el ajo finamente picados, le añadimos la mostaza, el balsámico, el agua tibia y el perejil. Salpimentamos al gusto y revolvemos muy bien todo y dejamos en la lumbre por un par de minutos. Reservamos.

Servimos la carne muy caliente junto con la salsa ya sea vertida sobre la carne o por separado en un tazón para que cada quién se sirva al gusto.

 

07 Mar

Pinchos de pollo Honey

Ingredientes

Instrucciones

En un tazón pequeño, combine los ingredientes, mezclar bien.

Vierta el adobo sobre las pechugas de pollo, tapar y dejar macerar durante al menos 1 hora.

Calentar la parrilla a fuego medio-alto y cocinar durante 6 a 8 minutos por cada lado, hasta que estén cocinados.

02 Mar

MOUSSE DE MANGO

Ingredientes

 Instrucciones
Pelamos el mango y le quitamos el hueso. Hacemos unos 16 daditos pequeños de la pulpa y el resto lo trituramos con la batidora, reservamos.

Mezclar en un bol el yogurth griego con el balsámico blanco de mango y lo mezclamos muy bien.

Repartimos en cuatro vasitos, encima colocamos el puré de mango con cuidado de que no se nos mezcle y sólo nos queda decorar por encima unas virutas de chocolate.

Lo guardamos en la nevera hasta el momento de servir, bien frió.

Notas:

Puedes sustituir el balsámico blanco de mango por balsámico de hierba de limón y menta o coco, se lleva magnifico.
20 Oct

Salmón en Balsámico con Durazno

Ingredientes

  • 4  filetes de salmón
  • 1/4 taza de balsámico de durazno
  • 1 cucharada de mostaza dijon antigua
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 2 cucharaditas de ajo, rallado

Instrucciones

Colocar el salmón en una fuente para horno, barnizar el salmón con la mezcla del balsámico de durazno, mostazas, salsa de soya, jugo de limón, jengibre y ajo y cocinar en el horno a 200 °C, hasta que el salmón apenas comienza a desmenuzarse fácilmente, a unos 10 minutos.

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