16 Jun

Rollito de Salmón Ahumado

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos
  • 200 gr de salmón ahumado
  • Aceite de Oliva Extra Virgen Suave
  • Balsámico Blanco con Mango o Limón
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

Lavar los espárragos, cortar las puntas traseras.
Preparar la plancha o sartén con Aceite de Oliva Extra Virgen, los vamos a hacer a la plancha al dente, con poco tiempo es suficiente.
Dejar enfriar y envolver los espárragos con el salmón ahumado.
Espolvorear con sal gruesa y pimienta recién molida. Rociar con el balsámico de su elección, le puedes poner eneldo o cebollin.
Rociar con un poquito de aceite extra virgen, como punto final le viene fenomenal.

 

09 May

Chimichurri Especial Olio Fino

Ingredientes:

  • 1 taza de cilantro fresco
  • 1 taza de perejil fresco
  • ¼ taza de orégano
  • 2 cdas de dientes de ajo
  • ¼ taza de Balsámico de Hierba de Limón y menta o Balsámico con Limón
  • 1 taza de Aceite de Oliva Extra Virgen robusto
  • ½ cdta de pimienta negra recién molida
  • ½ cdta de hojuelas de pimentón

Preparación:

En un procesador o licuadora, añada todos los ingredientes excepto el vinagre y el aceite de oliva extra virgen

Procesar hasta que este completamente picado y con el motor en baja velocidad, añada lentamente el vinagre y el aceite, parar una vez la mezcla esta completamente homogénea.

Puede almacenar por 1 semana

27 Mar

Salmón Ahumado en Cremoso de Aguacate y Queso

Ingredientes

  • 1 aguacate
  • 175 gr de queso Cremoso de Oveja (preferiblemente)
  • 2 cucharadas Balsámico Blanco con limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 100 gr de salmón ahumado

Instrucciones

Corta el aguacate por la mitad, retira la pulpa con ayuda de una cuchara y colócala en un bowl. Añada el aguacate, queso, Balsámico Blanco con limón, la sal y la pimienta y hacer una mezcla.

Monta en cada vaso poniendo la mezcla de aguacate y queso en el fondo y encima el salmón

Reserva en el refrigerador y saca unos 10 min antes de consumir con tus galletas, crostini o pan favorito.

26 Nov

Buñuelos con Reducción de Balsámico

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva de Mantequilla
  • 1 cucharada de Balsámico Blanco Premier, Durazno o Toronja
  • 1 pisca de sal
  • Aceite de Oliva Extra Virgen suave
  • Azúcar y canela al gusto
  • Molde para bueñuelos
  • Reducción
  • Balsámicos a elección:
  • Espresso, canela-pera, Chocolate o Maple

Instrucciones

Licuar los huevos, harina, leche y Aceite de Oliva de Mantequilla.

Vaciar la mezcla en un recipiente hondo de metal en donde quepa el molde.

Colocar el aceite de oliva en un sartén, hasta que tenga la profundidad de cubrir todo el ancho del molde.

Calentarlo a fuego medio alto, y sumergir el molde con la mezcla dentro al aceite caliente.

Sacudir con un tenedor para que se desprenda la mezcla, esperar hasta que dore la masa y escurrir en papel absorbente.

Espolvorear con azúcar y canela al gusto.

Para la reducción:

Calentar en una sartén pequeño a fuego bajo cualquier balsámico oscuro de su elección, verter sobre los buñuelos para acompañar el sabor tradicional.

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