18 May

Marinando Quesos con Aceite de Oliva

Te dejamos alguna ideas para marinar quesos con nuestros Aceites de Oliva infusionados. Estos le añadirán un sabor distintivo y delicioso, y quedara excelente para botanear o para untar al pan.

Algunos de los quesos que recomendamos marinar son:

Quesos suaves como Ricotta o requesón, los cuales puedes hacer en bolitas.

Quesos semi suaves como feta, mozarella y panela que absorben muy bien los sabores

Quesos mas duro como manchego, pecorino que se convierten a un poco mas suave cuando se marinan en aceite

Evita estos quesos: Brie, queso azul o quesos con sabor de

Algunas recomendaciones

Feta: Aceite de oliva, romero + aceitunas + orégano seco. También puedes utilizar nuestro Aceite de Oliva con Romero Griego para intensificar aun mas el sabor.

Feta: Aceite de Oliva con Ajo o Aceite de Oliva con Gremolata + tomillo fresco y ralladura de limón

Ricotta: (hacer bolitas con el ricotta) + tomates deshidratados + Aceite de Oliva con Albahaca

Manchego: Harissa o con Albahaca.

Procedimiento:

Colocar los quesos en frascos agregar el aceite de oliva de su preferencia y/o los demás ingredientes (kalamatas, especias, ralladura de limón). Marinarlos al menos por una semana para que su sabor y esencia del aceite se infusione con el queso.

arroz horneado
09 Abr

Arroz Horneado con Chorizo y Camote

arroz horneado

Ingredientes:

  • Aceite de Oliva Extra Virgen*
  • 200g Chorizos cocinados y cortados (para esta receta usamos chorizos italianos, pero puede ser cualquier chorizo de buena calidad, español argentino)
  • 2 pimentones rojos cortados
  • 1 cebolla blanca grande cortada
  • 2 dientes de ajos triturados
  • 400g de camote picado cortados
  • 1 cdta de paprika ahumada
  • 1 litro de consome de verduras o consome de pollo
  • 350g arroz para paella o de grano largo
  • un manojo de albahaca
  • 100g de manchego rallado
  • Ensalada verde para acompañar

* Puedes utiliza Aceite de Oliva con Chipotle, Harissa o Chile Verde para dar un toque picoso.

Preparación:

Precalentar el horno a 180C

Calentar en un sartén, resistente al horno 1 cda de aceite de oliva. Freír los chorizos hasta que estén doraditos y crujientes. Retirarlos del sartén y colocarlos en un contenedor. Añada otra cucharada de aceite de oliva y añada los pimentones, cebollas y ajo, y cocinar a fuego medio hasta de los pimentones estén suaves. Añada los camotes y cocine por unos 4-5min o hasta que estén suaves.

Añada la paprika y cocine por un minuto, revolviendo, añada el caldo de verdura o de pollo. Incorpore nuevamente el chorizo y lleve el caldo a ebullición, añada el arroz, albahaca y revuelva. Colóquelo en el horno, sin tapar y hornear por 20-25 minutos (depende a veces del arroz), agregar el queso manchego rallado y hornear por 10 min. Sirva acompañado de una ensalada verde

26 Ene

Rabanos Asados

Ingredientes

 

Instrucciones

Pre calentar el horno a 200°C.

Coloque todos los  ingredientes en un tazón grande y mezcle.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Colocar los rábanos en una charola para hornear y asar de 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Dejar enfriar y agregar más balsámico de limón si desea.

Servir

25 Ene

Setas en salsa Balsámica Trufada

Deliciosa salsa de setas preparadas con Balsámico con Trufa. Es exquisita sobre polenta, pure de papas o risotto. También puedes servirlo sobre un  lomo o una suculenta pechuga de pollo asada.
Ingredientes
  • 250 gr de hongos silvestre
  • 2 cdas de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • ¼ taza de Balsámico Oscuro con Trufa
  • Sal de mar o sal con trufa (opcional)
  • Pimienta negra al gusto

Directions

  1. Limpiar y cortar las setas
  2. Calentar en el sartén el aceite de oliva y sofreir las setas, unos 2-3 minutos
  3. Añadir el Balsámico con Trufa, revolver y cocinar por otros 4 minutos. Sazonar con sal
  4. Add the balsamic vinegar, stir and cook for another 4 minutes. Sazonar con sal y pimienta y servir.

Tip: Si deseas mas intensidad en el sabor a Trufa puedes agrega 1 cdta de nuestro super intenso Aceite con Trufa Negra o Trufa Blanca

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