Pescados y mariscos

Ingredientes

4 filetes de salmón sin piel

Sal

Pimienta

2 dientes de ajo finamente picados

2 ½ cucharadita de romero fresco picado

5 cucharadas de caldo de pollo

2 cucharadas de Aceite de Oliva de Naranja

2/3 de taza de jugo de naranja fresco

1 cucharada de balsámico blanco de mango

1 cucharada de miel de maple autentico Olio Fino

Instrucciones

Calentar una sartén, mientras sazona por ambos lados del filete de salmón con sal y pimienta

A continuación calentar el aceite de oliva con naranja, colocar el salmón y cocinar hasta que estén dorados ambos lados y bien cocido. (Aproximadamente 3 minutos de cada lado) y retirar a un plato.

En el mismo aceite agregar el ajo y el romero y  cocinar por 20 segundos, agregar entonces el caldo de pollo, y cocinar a fuego lento hasta reducir. Agregue el jugo de naranja, el balsámico de mango, y la miel maple y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Hervir por un minuto, revolviendo constantemente, apagar. Volver los filetes de salmón a esta mezcla y dejar un par de minutos ahí antes de servir.

Ingredientes

500 gr de filete de atún fresco

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Pasa la salsa:

1 cucharada de balsámico blanco de limón

1 cucharadita de eneldo fresco finamente picado

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta al gusto

½ cucharadita de mostaza dijon

Instrucciones

Calentar un sartén mediano, mientras salpimentamos los filetes de atún y rociamos con un poco de Aceite de oliva extra virgen.

Cocine los filetes de atún aproximadamente 2 minutos de cada lado, dependiendo el grosor.

Combine todos los ingredientes de para la salsa de eneldo y limón hasta formar una mezcla homogénea.

Servir los filetes de atún con la salsa de eneldo y limón.