adobo para pierna con balsamico
15 Dic

Adobo Cítrico con Hierbas Napolitanas para Pierna

adobo para pierna con balsamico

Ingredientes

  • 6 chiles anchos
  • 4 chiles pasilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla asada
  • 6 clavos de olor
  • 1 taza de Balsámico de Hierbas Napolitanas 
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva con Mandarina o Naranja 
  • Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones

Asa los chiles, límpialos, desvénalos y remójalos en agua caliente.
Asa los ajos y cebolla envueltos en papel aluminio en un comal.
Muele en la licuadora los chiles, ajos, cebolla, clavos, balsamico, aceite de oliva con naranja o mandarina, sal y pimienta.
Marinar la pierna con el adobo y deja reposar por unas horas antes de hornear.
salsa gravy con balsamico
10 Dic

Salsa gravy con Romero

salsa gravy con balsamico

Esta receta esta fabulosa, sobre todo porque la puedes utilizar no solo para el pavo, sino también para el pollo, carnes o cordero. Las notas que da el fresco romero y la ligereza de la salsa por usar Aceite de Oliva son incomparables. Cae tan bien al gusto y nada pesada a tu pancita.

Ingredientes:

  • ½ taza del jugo o caldo del pavo cocinado (o de la carne que este preparando)
  • 1 chalote finalmente picado
  • 1 cda de romero fresco, finamente picado
  • 6-7 taza de consomé de pollo
  • 1½ taza de harina
  • 1 cda de Aceite de Oliva con Ajo
  • 1 cdta de pimienta negra recién molida
  • Sal

Preparación:

En una olla coloque el jugo del pavo, añada los chalotes y romero, revuelva y cocine por 3-4 minutos. Añada el consomé de pollo y raspe el fondo de la olla para obtener todo lo que se pega a la superficie. Después de 2 minutos, añada la harina, y cocine y revuelva hasta que este completamente incorporada, cerca de 3-4 minutos

Comience agregando el aceite, poco a poco, y revolviendo constantemente hasta que la salsa gravy se torne suave y cremosa, cerca de 5-6 minutos. Rectificar la sazón con flor de sal y pimienta negra. Cocine el gravy por unos 4-5 minutos más hasta alcanzar el espeso deseado.

Puedes colar la salsa o servirla directamente.

09 Nov

Bolitas de Carne con Balsamico con Espresso

Si buscas recetas para cumpleaños o recetas para niños esta receta fácil y rápida te puede interesar. Las bolitas de carne son un plato ideal para los niños por su rico sabor y su divertida presentación, no dudes en servirlas durante la cena o como parte de los aperitivos de una fiesta o reunión porque siempre son un éxito. Hoy las acompañamos con Balsámico Espresso.

Ingredientes

Preparación:

Colocar la carne en un bol, añadir la cebolla, el ajo picados muy finos casi molidos. Luego agregar los aliños: sal, pimienta, perejil. Mezclar todo hasta que todo este bien incorporado, agregar el Aceite de Oliva Extra Virgen Hierbas de Toscana y el  Vinagre Balsámico con Espresso hasta que la mezcla no se pegue en las manos.

Luego ir formando las bolitas. Freír en el sartén a fuego medio para que no se queme el Aceite de Oliva Extra Virgen Hierbas de Toscana ni las bolitas. Este proceso dura como 8 a 10 minutos. También se puede colocar en el horno en una fuente por unos 20 minutos hasta que queden doradas.

En una cacerola colocar  el Vinagre Balsámico con Espresso y dejar reducir hasta tener una consistencia espesa.

Sirve las bolitas de carnes

 

alitas con balsamico
25 Oct

Alitas de Pollo con Balsámico con fresas y Aceite de Oliva con Chipotle

alitas con balsamico

Ingredientes:

  • 500 gr de alitas de pollo
  • 200 gr de fresas frescas, cortadas a la mitad
  • ½ taza de Vinagre Balsámico con Fresas
  •  2 dientes de ajo medianos, picado
  • ½ cucharadita de jengibre fresco picado
  • 2 cucharadas azúcar morena
  • 3 cucharada de Aceite de Oliva con Chile Chipotle
  • ½ taza de yogurt natural
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Hojas de cilantro frescas, para adornar
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

En una bolsa hermética grande, revuelve las alitas con el Vinagre Balsámico con Fresas y el aceite de Aceite de Oliva con Chile Chipotle, mezcla hasta que estén bien recubiertas.

Precalienta el horno a 230°C y coloca la parrilla con las alitas en el horno en la posición media-alta. Hornea durante 20 minutos, en seguida, da la vuelta a las alitas y sigue horneando hasta que estén cocidas y crujientes, unos 20 minutos más.

Mientras tanto, en una cacerola a fuego medio, combina las fresas, Vinagre Balsámico con Fresas, el ajo, el jengibre y el azúcar, cocina hasta que se ablanden las fresas y suelten sus jugos, unos 10 minutos. Con una cuchara de madera haz puré las fresas, revuelve con el Aceite de Oliva con Chile Chipotle. Sazona con sal. Reduce el fuego a bajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa lo suficiente como para cubrir una cuchara, unos 5 minutos. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agrega un poco de agua o caldo de pollo para volver a la consistencia deseada. Si quedan trozos de fresa, licúa la salsa hasta que quede suave. Reserva.

En un bowl agrega el yogurt natural, el jugo de limón y cilantro, remueve bien. y sazona con sal a gusto.

Coloca las alitas horneadas en un bowl grande y mezcla con la salsa de fresa y Chipotle hasta que estén cubiertas uniformemente. Pásalas a un plato y adorna con cilantro y sirve con el dip de yogurt con cilantro.

¡Listos para pasar un lindo viernes con amigos!

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