02 Jun

Matequilla de Cilantro y Limón Persa

Ingredientes

Preparación

En un mortero o en un procesador de comida, moler el cilantro, zumo del limón y la flor de sal juntos hasta que se forme una pasta. Coloque esta pasta dentro de un contenedor para mezclar y agregue la mantequilla, bata la mantequilla por unos 3-4 minutos con las hierbas. Agregue el aceite de Oliva y siga mezclando. Colóquela dentro de un frasco de vidrio, cierre y refrigere. Usar dentro de dos semanas máximo.

28 Abr

Tzatziki con Hierba de Limon y Menta

Fresco y cremoso es perfecto para sustituir la mayonesa en tus emparedados. Va súper rico y saludable para acompañar hamburguesas de cordero o pedazos de roast beef o como dip.

Ingredientes:

  • 1 Pepino
  • 2 cdta de sal
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ taza de eneldo fresco
  • 1 cda de menta fresca troceada
  • 2 cdas de Aceite de Oliva Extra Virgen Afrutado como Arbosana
  • 1 ½ taza de yogurt estilo griego
  • 2 cdas de Balsámico Blanco con Hierba de Limón y Menta
  • 2 cdas de jugo de limón

Preparación:

Pelar los pepinos, cortarlos a lo largo y separar las semillas. Rayarlos muy finamente y colocarlos en un contenedor.

Añadir sal, revolver bien, y déjelos escurrir a temperatura ambiente, por lo menos 1 hora o toda la noche en el refrigerador. Posteriormente prensar muy bien los pepinos de manera de sacar lo máximo de su jugo posible.

Machacar el ajo, y usar un mortero para hacer como una pasta. Picar el eneldo y la menta y mezclarlos bien con el ajo haciendo como un pure juntos.

Pase la mezcla a un contenedor. Añada el agua de pepino extraída y el Aceite de Oliva y mezcle hasta que todo que muy bien combinado. Agregue el yogurt, el balsámico blanco y jugo de limón. Sazonar con sal al gusto. Adornar con unas ramitas de eneldo al servir.

Puede durar hasta dos días en el refrigerador en un contenedor hermético

05 Abr

Guacamole citrico Olio Fino

Ingredientes:

  • 3 Aguacates
  • 1 cda de Aceite de Oliva con Ajo
  • 1 cda de Aceite de Oliva con Limón Persa
  • 1 cda de Aceite de Oliva con Chipotle
  • ½ cebolla morada, picada
  • 2 cdas de jugo de limón fresco
  • 1 cda de cilantro fresco picado
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 5 tortillas de maíz

Preparación:

Combine los 4 primeros ingredientes, Aceite de Oliva con Ajo, Limón Persa y el jugo de limón. Mezcle hasta que quede una consistencia deseada. Agregue las cebollas picadas, el cilantro y sazonar con gusto. Precalentar el horno a 190C. Corte la tortilla en pedazos. Hornear las tortillas en una charola grande, asegurar no poner muchas tortillas en la charola. Remover después de hornear uno 5 a 10 min o hasta que estén doradas o crujientes.

05 Abr

Aceitunas Picosas a la Provence

Ingredientes:

Preparación

En un sartén pequeño, calentar todos los ingredientes hasta que el aceite comienza a burbujear. Remuévalo del calor y déjelo enfriar hasta que este tibio. Colocar las olivas en un frasco y verte el aceite hasta que estén completamente inmersas. Déjelas enfriar, cúbralas y colóquelas en un lugar fresco en tu cocina y déjelas marinar de 1 a 2 semanas para mejor resultado.

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