¿Sabías que el aceite de oliva extra virgen aporta antioxidantes naturales como polifenoles o vitamina E, los cuales destacan por su capacidad de reducir el colesterol malo? ¿Sabías que el consumo habitual de aceite de oliva resulta ser un excelente tratamiento para la piel ? Sus ácidos grasos naturales y aporte de vitaminas E y K, convierten a este aceite en una magnífica alternativa para luchar contra el envejecimiento prematuro.

En su búsqueda para encontrar la causa del envejecimiento y las posibles maneras de reducirlo, detenerlo o inclusive revertirlo, científicos han identificado 9 señales que contribuyen al proceso normal de envejecimiento.

Estos procesos incluyen inestabilidad genética, contrición de telómeros, alteración epigenética, pérdida de la proteostasis, irregular detección de nutrientes, disfunción mitocondrial, senescencia celular, agotamiento de las células madres y alteración de la comunicación intracelular.

El proceso de envejecimiento engloba muchos cambios que ocurren en los niveles moleculares y celulares lo que trae una progresiva declinación en las funciones fisiológicas.

De los varios enfoques usados para determinar el proceso de envejecimiento, el rol de la dieta ha sido extensamente investigado. No es de extrañar que el Aceite de Oliva Extra Virgen (AOEV), principal grasa en la dieta mediterránea, la cual ha sido asociada con una larga longevidad así como también reducir el riesgo de enfermedades con cáncer, corazón, Parkinson y Alzheimer es de especial interés.

Un revisión a un artículo publicado el 29 de enero de 2016 en el Journal Molecules, mira específicamente el rol de las grasas monounsaturadas y los polifenoles en el Aceite de Oliva Extra Virgen en el procesos de envejecimiento en los niveles celulares y moleculares.

De acuerdo con el rol del Aceite de Oliva Extra Virgen, sus componentes podrían tener efecto directo en las células humanas debido a sus propiedades antioxidantes o indirectamente, por la habilidad de modular los genes de expresión.

El Daño oxidativo al ADN puede darse por agentes físicos, químicos o biológicos externos o por procesos internos, como un replica errónea de ADN, que puede causar inestabilidad genética. En un estudio con animales, el nivel de daño al ADN en el grupo alimentado con Aceite de Oliva Extra Virgen fue la mitad del grupo alimentado con aceite de girasol.

Los polifenoles del Aceite de Oliva Extra Virgen pueden ser efectivos en prevenir el daño al ADN causado por el peróxido de hidrogeno en la células humanas, de acuerdo con algunos estudios. Esta protección podría ser causada por las propiedades quelantes de los polifenoles (absorción de metales pesados y absorción de los radicales libres) Otros estudios sugieren que lo polifenoles protegen APEX1 y la reparación genética.

El largo de los telomeros, los cuales son nucleoproteínas que protegen la estructura terminal de los cromosomas, se acortan durante el proceso normal de envejecimiento. Un telomero corto es asociado con reducir la expectativa de vida e incrementar la susceptibilidad a padecer enfermedades crónicas. Sin embargo, la longitud del telomero puede ser influenciada por factores genéticos, del ambiente y del estilo de vida, como la dieta, el fumar y la edad. Mientras una positiva relación entre el largo del telomero y la dieta mediterránea ha sido encontrada en estudios, el efecto no fue observado a través de toda la población, ya que se encontró ser efectivo en la población blanca, pero no en hispanos o africano americanos.

Enfermedades relacionadas con el envejecimiento, como Alzheimer y Parkinson son causadas cuando las proteínas de las homeostasis o proteostasis son alteradas. En estudios realizados en vitro, Aceite de Oliva Extra Virgen mostro que los polifenoles pueden regular las proteínas y que pueden ser usados para prevenir estas enfermedades.

Los polifenoles del Aceite de Oliva Extra Virgen pueden causar cambios epigeneticos, regular la detección de nutrientes y las funciones de las células madres asociadas con el proceso de envejecimiento. Adicionalmente, los polifenoles tienen un efecto anti-inflamatorio, propiedad que puede ser útil en prevenir enfermedades como la ateroesclerosis.

Basado en esta literatura, el autor ha concluido que, el Aceite de Oliva Extra Virgen tiene un efecto benéfico sobre las señales del proceso de envejecimiento en los niveles celulares y moleculares y sugiere más investigación en esta área.

Articulo traducido por Olio Fino de  Olive Oil Times