24 Ene
Salud y Bienestar con Aceite de Oliva

El famoso fenol del Aceite de Oliva Extra Virgen y sus poderosos beneficios para la salud

 

El fenol Oleocantal, presente en el Aceite de Oliva Extra Virgen, es un compuesto bioactivo que ha captado la atención de muchos investigadores debido a sus numerosos beneficios para la salud.

Desde su descubrimiento en 1993, el oleocantal se ha convertido en uno de los más polifenoles mas estudiados en el aceite de oliva extra virgen.

El oleocantal es un secoiridoide monofenólico, un grupo de antioxidantes que se encuentran en algunos alimentos de origen vegetal. Este polifenolno tan común es parecido al ibuprofeno, un fármaco antiinflamatorio no esteroideo que alivia el dolor, la fiebre y la inflamación.

En el mundo del aceite de oliva virgen extra (AOEV) existen tres características sensoriales positivas: afrutado, amargo y picante.

La presencia de oleocantal en el AOEV contribuye a su amargor. Es la única fuente de su picor, que se manifiesta como una sensación de ardor en la parte posterior de la garganta. Aceites auténticos, frescos y de excelente calidad suelen presentar esta sensación en diferentes niveles. Así que la próxima vez que pruebas un AOEV ya sabes que buscar.

Este compuesto se ha asociado con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que significa que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y proteger las células del daño causado por los radicales libres. La inflamación crónica se ha relacionado con diversas enfermedades, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Por lo tanto, consumir aceite de oliva extra virgen rico en fenol oleocantal puede ayudar a mantener un estado de salud óptimo.

Además, el fenol oleocantal ha demostrado ser beneficioso para la salud del cerebro. Se ha sugerido que puede ayudar a prevenir el deterioro cognitivo relacionado con la edad y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson.

Otro beneficio notable del fenol oleocantal es su potencial para combatir el dolor. Se ha descubierto que tiene propiedades similares a los medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINEs), como el ibuprofeno. Esto significa que puede ayudar a aliviar el dolor de manera natural, sin los posibles efectos secundarios asociados con los AINEs.

Oleocantal y demencia

Numerosos estudios han encontrado que el oleocantal interfiere con la agregación de la proteína beta amiloide en el cerebro, que se encuentra en personas con la enfermedad de Alzheimer el tipo más común de demencia.

Oleocantal y tratamiento del cáncer.

Existe un creciente conjunto de investigaciones, incluidos muchos estudios in vitro, que investigan el papel de los compuestos fenólicos en la desaceleración de la propagación del cáncer, y se cree que el oleocantal desempeña un papel destacado.

La COX2, una enzima ciclooxigenasa, está implicada en el desarrollo y la propagación de varios tipos de cáncer tanto en estudios en humanos como en animales. La capacidad del oleocantal para reducir la intensidad de esta enzima ciclooxigenasa ha convertido al compuesto fenólico en un tema de interés entre todos los investigadores del cáncer.

En resumen, el fenol oleocantal presente en el aceite de oliva extra virgen ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Desde su capacidad para reducir la inflamación y proteger las células hasta su potencial para mejorar la salud del cerebro y aliviar el dolor, este compuesto bioactivo es una razón más para incluir el aceite de oliva extra virgen en tu dieta diaria. ¡Aprovecha todos los beneficios para la salud que ofrece este maravilloso ingrediente!

 

 

beneficios del aceite de oliva diabetes
28 Jul
Salud y Bienestar con Aceite de Oliva

Beneficios del Aceite de Oliva Extra Virgen: Diabetes

Un nuevo estudio ha comparado la eficacia del Aceite de Oliva Extra Virgen (AOEV) y la droga Estatina en la reducción de los lípidos en personas con Diabetes Tipo 2. Mientras este medicamento reduce los lípidos un poco más que el AOEV, viene acompañado de un sin número de efectos secundarios, algunos de los cuales son serios. Lo contrario al AOEV, que ofrece múltiples beneficios, entre los cuales están reducir la presión arterial y prevenir la formación de coágulos en la sangre, ayudando a prevenir enfermedades del corazón.

Como la inflamación juega un papel importante en el desarrollo de enfermedades del corazón y muchas otras enfermedades crónicas, la ingesta diaria de AOEV puede prevenir estas condiciones “– Jonny Bowden, co autor de “The Great Cholesterol Myth”

La Diabetes Mellitus frecuentemente causa un nivel anormal en los lípidos llamado Dislipidemia, una condición que consiste en el aumento de los niveles de los triglicéridos, colesterol total y el colesterol de baja densidad (LDL), conocido como mal colesterol. Esta anormalidad también conlleva a bajo niveles de colesterol de alta densidad (HDL) conocido como colesterol bueno. Este efecto adverso en los lípidos puede llevar a complicaciones microvasculares de la diabetes como neuropatías y retinopatías.

Las personas con Dislipidemia frecuentemente tienen niveles altos de Triglicéridos, más de 200mg/dL, colesterol total mas de 200mg/dL y LDL esta en niveles arriba de 130mg/dl. Sus niveles de HDL son frecuentemente menores a 40mg/dL en hombres y   50mg/dL en mujeres. Estos números son significativos, ya que un elevado nivel de LDL aumenta el riego de enfermedades coronarias, mientras un nivel elevado de HDL reduce el riesgo.

Las estatinas son las drogas comúnmente recetadas para reducir los lípidos en pacientes con Dislipidemia, y una de las más populares es Atorvastatina. Desafortunadamente, las estatinas causan dolor muscular, daños al hígado y otros problemas de salud.

El AOEV tiene propiedades que mejoran el colesterol sin los efectos adversos que provocan las estatinas. Reduce los triglicéridos, el colesterol total, el LDL y aumenta el HDL. Se cree que estos beneficios son debido a contenido de grasa monoinsaturada y antioxidantes, componentes que ayudan a prevenir la coagulación en las arterias.

Es este nuevo estudio clínicamente controlado y al azar publicado por Journal of Ayub Medical College, investigadores de Abbottabad compararon el efecto de la Atorvastatina y AOEV en el colesterol. Ellos dividieron un grupo de 60 pacientes con Diabetes Tipo 2 y Dislipidemia en dos grupos: uno tomó 40 mg de Atorvastatina por día y el otro tomo 2 cucharadas de AOEV por día.

Entre los que tomaron Atorvastatina, la principal diferencia en triglicéridos, colesterol total, LDL y HDL fue 104, 110, 67 y 4 respectivamente. En aquellos que tomaron AOEV los resultados revelaron que Atorvastatina redujo los triglicéridos, colesterol total y LDL por 20 a 40%, mientras que los que tomaron AOEV para estos mismos parámetros fueron reducidos por 14 a 25%. Adicionalmente, la Atorvastatina aumento los niveles de HDL de 9 a 16% y AOEV los aumento de 8 a 12%

¿Realmente las estatinas salvan vidas y el colesterol es realmente una amenaza a la salud? Jonny Bowden, nutricionista certificado y co autor de “The Great Cholesterol Myth” indico a Olive Oil Times que estas creencias difundidas están equivocadas.

Las estatinas tienen enormes efectos secundarios, los cuales mayormente no son reportados. Además, los datos de los estudios no proporcionan pruebas de que los medicamentos protegen contra las enfermedades del corazón y prolongan la vida.

Por otro lado, AOEV es extraordinariamente saludable. Tiene propiedades Antinflamatorias que es un beneficio importante para las funciones del cuerpo y reducción de la inflamación.

Otra opinión común que los estudios recientes han demostrado que esta equivocada,  es que la reducción del colesterol es sinónimo de reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. La investigación revisada no muestra una asociación entre la grasa saturada con la enfermedad. De hecho, en un estudio de Framingham, las personas con el colesterol más alto vivieron más tiempo

Este Articulo es traducido del Olive Oil Times  haz click aquí para ver original

12 Feb
Salud y Bienestar con Aceite de Oliva

Beneficio del Aceite de Oliva Extra Virgen: Envejecimiento

¿Sabías que el aceite de oliva extra virgen aporta antioxidantes naturales como polifenoles o vitamina E, los cuales destacan por su capacidad de reducir el colesterol malo? ¿Sabías que el consumo habitual de aceite de oliva resulta ser un excelente tratamiento para la piel ? Sus ácidos grasos naturales y aporte de vitaminas E y K, convierten a este aceite en una magnífica alternativa para luchar contra el envejecimiento prematuro.

En su búsqueda para encontrar la causa del envejecimiento y las posibles maneras de reducirlo, detenerlo o inclusive revertirlo, científicos han identificado 9 señales que contribuyen al proceso normal de envejecimiento.

Estos procesos incluyen inestabilidad genética, contrición de telómeros, alteración epigenética, pérdida de la proteostasis, irregular detección de nutrientes, disfunción mitocondrial, senescencia celular, agotamiento de las células madres y alteración de la comunicación intracelular.

El proceso de envejecimiento engloba muchos cambios que ocurren en los niveles moleculares y celulares lo que trae una progresiva declinación en las funciones fisiológicas.

De los varios enfoques usados para determinar el proceso de envejecimiento, el rol de la dieta ha sido extensamente investigado. No es de extrañar que el Aceite de Oliva Extra Virgen (AOEV), principal grasa en la dieta mediterránea, la cual ha sido asociada con una larga longevidad así como también reducir el riesgo de enfermedades con cáncer, corazón, Parkinson y Alzheimer es de especial interés.

Un revisión a un artículo publicado el 29 de enero de 2016 en el Journal Molecules, mira específicamente el rol de las grasas monounsaturadas y los polifenoles en el Aceite de Oliva Extra Virgen en el procesos de envejecimiento en los niveles celulares y moleculares.

De acuerdo con el rol del Aceite de Oliva Extra Virgen, sus componentes podrían tener efecto directo en las células humanas debido a sus propiedades antioxidantes o indirectamente, por la habilidad de modular los genes de expresión.

El Daño oxidativo al ADN puede darse por agentes físicos, químicos o biológicos externos o por procesos internos, como un replica errónea de ADN, que puede causar inestabilidad genética. En un estudio con animales, el nivel de daño al ADN en el grupo alimentado con Aceite de Oliva Extra Virgen fue la mitad del grupo alimentado con aceite de girasol.

Los polifenoles del Aceite de Oliva Extra Virgen pueden ser efectivos en prevenir el daño al ADN causado por el peróxido de hidrogeno en la células humanas, de acuerdo con algunos estudios. Esta protección podría ser causada por las propiedades quelantes de los polifenoles (absorción de metales pesados y absorción de los radicales libres) Otros estudios sugieren que lo polifenoles protegen APEX1 y la reparación genética.

El largo de los telomeros, los cuales son nucleoproteínas que protegen la estructura terminal de los cromosomas, se acortan durante el proceso normal de envejecimiento. Un telomero corto es asociado con reducir la expectativa de vida e incrementar la susceptibilidad a padecer enfermedades crónicas. Sin embargo, la longitud del telomero puede ser influenciada por factores genéticos, del ambiente y del estilo de vida, como la dieta, el fumar y la edad. Mientras una positiva relación entre el largo del telomero y la dieta mediterránea ha sido encontrada en estudios, el efecto no fue observado a través de toda la población, ya que se encontró ser efectivo en la población blanca, pero no en hispanos o africano americanos.

Enfermedades relacionadas con el envejecimiento, como Alzheimer y Parkinson son causadas cuando las proteínas de las homeostasis o proteostasis son alteradas. En estudios realizados en vitro, Aceite de Oliva Extra Virgen mostro que los polifenoles pueden regular las proteínas y que pueden ser usados para prevenir estas enfermedades.

Los polifenoles del Aceite de Oliva Extra Virgen pueden causar cambios epigeneticos, regular la detección de nutrientes y las funciones de las células madres asociadas con el proceso de envejecimiento. Adicionalmente, los polifenoles tienen un efecto anti-inflamatorio, propiedad que puede ser útil en prevenir enfermedades como la ateroesclerosis.

Basado en esta literatura, el autor ha concluido que, el Aceite de Oliva Extra Virgen tiene un efecto benéfico sobre las señales del proceso de envejecimiento en los niveles celulares y moleculares y sugiere más investigación en esta área.

Articulo traducido por Olio Fino de  Olive Oil Times

13 Jul
Salud y Bienestar con Aceite de Oliva

Beneficios del Aceite de Oliva

Aceite de Oliva Extra Virgen (AOEV) constituye la principal fuente de grasa en la dieta mediterránea. Debido a que este es producido sin calor o procesos de refinado industrial, todos los antioxidantes y vitaminas en la fruta permanecen intacto. El Aceite de Oliva Extra Virgen es una de las razones por la cual las personas están siguiendo la dieta Mediterránea tienen una vida más longeva y saludable. Aquí te decimos 5 de los más importantes componentes que hacen que Aceite de Oliva Extra Virgen es un coctel para tu salud.

ANTIOXIDANTES

El Aceite de Oliva Extra Virgen es rico en uno los más potentes y naturales antioxidantes, los fenoles, los cuales han demostrado que destruyen los radicales libres, matan las células cancerígenas y reducen el riesgo de enfermedades del corazón. Se dice que es la razón del por qué la dieta mediterránea esta asociada con una vida saludable, reducción del riesgo de cáncer y enfermedades del corazón y un acentuado incremento en la longevidad

OLEOCANTHAL

Se cree que este componente es responsable por la sensación de picor en la garganta cuando se prueba un autentico AOEV. En un componente antiinflamatorio con las mismas propiedades que tienen algunos desinflamatorios comerciales. Oleocanthal inhibe el COX1 y COX2 las cuales son enzimas responsables del dolor, inflamación y fiebre. También puede prevenir Alzheimer, ayudando a limpiar las placas beta-amiloides del cerebro, y en vitro Oleocanthal ha demostrado matar las células cancerosas.

GRASA MONOINSATURADA

Estas grasas abundan en las nueces, aceite de pescado y vegetales, particularmente en el aceite de oliva, el cual esta compuesto 75% de esta. Las grasas Monoinsaturadas protegen contra las enfermedades mediante el aumento de la fluidez y elasticidad de las membranas celulares. El consumo de esta grasa saludable ha demostrado reducir las enfermedades del corazón, diabetes, arterosclerosis y cáncer de colon.

VITAMINA E

El Aceite de Oliva Extra Virgen es rico en vitamina E, un antioxidante soluble en grasa que protege el cuerpo contra problemas de los ojos, piel, cáncer, diabetes y enfermedades como Alzheimer. Es ampliamente usado de cremas y lociones para la piel ya que reduce las cicatrices y la sanación, y también es excelente para el cabello. Un estudio reciente ha demostrado que la vitamina E puede proteger los pulmones del aire contaminado.

VITAMINA K

Otra vitamina soluble en grasa, la cual es necesaria para la coagulación y para procesos que envuelven la fijación del calcio en el cuerpo. Buenos niveles de vitamina K también han demostrado proteger contra la resistencia a la insulina y varios tipos de cáncer. Una cucharada de Aceite de Oliva diaria contiene acerca del 10% de las dosis diaria de vitamina K recomendada para un adulto.

AOEV es tradicionalmente usado en la cocina Mediterránea, contiene altos niveles de antioxidantes, componentes anti-inflamatorios y vitaminas solubles en grasa.

Empieza a utilizarlo diariamente, no solo en tu ensalada conoce mas aplicaciones y usos aquí.

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