19 Nov

Ensalada con huevo cocido

Ingredientes

1 kg de papa blanca

Sal y pimienta negra a gusto

4 huevos grandes

3 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de balsámico blanco de manzana

½ taza de Aceite de Oliva Con hierbas de provence o gremolata de millan

Perejil finamente picado para decorar

 

Instrucciones

Cortar las papas en cuartos.

Cocer las papas en agua con abundante sal a fuego medio alto. No cocerlas demasiado.

Poner a cocer los huevos en una cazuela con agua durante 7 minutos.

En un tazón a parte mesclar la mostaza, el balsámico y sazonar con sal y pimienta.

Revolver hasta formar una mezcla homogénea, agregue poco a poco el aceite de oliva de su elección y rectificar sazón.

19 Nov

Guarnicion vegetal

Ingredientes

500 gr de ejotes

30 gr de setas limpias

5 dientes de ajo enteros pelados

1 cucharada de balsámico oscuro tradicional o higo

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de Oliva con ajo

 

Instrucciones

En un sartén grande con tapa colocar los ejotes previamente limpios y recortados del tallo, las setas y los ajos, en un capa uniforme.

En un tazón pequeño mezcle el aceite de oliva y el balsámico de su elección, rocié sobre las verduras en el sartén y revuelva para combinar los sabores, sazone con sal y pimienta.

Tapar la sartén y dejar cocinar, hasta que las verduras estén cocidas.

Servir

 

19 Nov

Basmati Gourmet

Ingredientes

2 tazas de arroz basmati o arroz de grano largo, enjuagado

2 ¼ cucharaditas de sal, dividida

1 hoja de laurel

1 cucharada de aceite de aceite de oliva de cilantro y cebolla asada

2 cucharadas de cilantro finamente picado

2 cucharadas de balsámico blanco de limón

1 cucharada de jugo de jugo de limón fresco

 

Instrucciones

Para cocinar el arroz basmati, poner 8 tazas de agua a hervir en una olla grande .Añadir el arroz, 2 cucharaditas de sal, y la hoja de laurel y el aceite de cilantro y cebolla asada. Revuelva y volver a hervir. Hervir sin tapar durante 12 minutos.

Retire la hoja de laurel. Utilizando un colador de malla fina, escurrir el arroz y enjuague con agua caliente. Vierta la mezcla en un tazón grande. Añada el balsámico blanco de limón y el jugo de limón. Añadir restante ¼ cucharadita de sal o sal adicional al gusto. Servir caliente o a temperatura ambiente.

 

02 Nov

Rollos Asiáticos con Miel y Jengibre y Ajonjoli

Ingredientes:

1 paquete de hojas de arroz
½ lb de camarones (cocidos, pelados, y limpios)
1 manojo de cilantro fresco, lavado y secado

1 manojo de espinacas tiernas (baby espinaca o también en bolsa) lavadas y secadas

1 Pepino pelado y cortado en tiritas muy finas
1 zanahoria pelada y cortada en tiras delgadas y largas
2 cebollines cortados finamente
1 paquete de fideos de arroz
4 cdas. de Salsa de Soya de buena calidad
4 cdas. + 1 cdta de Balsámico blanco de Miel Jengibre Olio Fino
2 cdtas. de Aceite de Ajonjolí

Salsa para remojar:

Salsa Hoisin puedes comprar o hacerla (ver receta casera a continuación)

Combinar todos los ingredientes para hacer la salsa. Dejar reposar.

Dirección: 

En un contenedor pequeño, mezcle las zanahorias y el pepino con 2 cdas. de Balsámico Blanco de Miel jengibre Olio Fino y deje reposar.

Caliente 2¾ taza de agua hasta que casi comience a hervir. Remueva del calor inmediatamente y añada 2 cdas. de salsa de soya y 2 cdas de Balsámico blanco de miel jengibre.

Añada los fideos de arroz al agua sazonada  y déjelas por 10 min hasta que estén tiernas.

Escúrralas bien y mézclela con ½ cdta de Aceite de Ajonjolí Tostado Olio Fino, ½ cdta de salsa de soya y 1 cdta de balsámico blanco de miel jengibre.

Escurra las zanahorias y pepinos y asegúrese todos los vegetales estén listo.

En un plato hondo, como para dulces, mezcle junto 1 taza de agua tibia con 1 cda de salsa de soya, 1 cda de balsámico blanco de miel jengibre.

Sumerge las hojas de arroz en el agua sazonada muy rápidamente, no mas de 1 o 2 segundos y colóquelas en una superficie plana.

En un lado, coloque un poco de fideos, 2 mitad de camarones, cilantro, un poco de espinaca, tiras de pepinos, un poco de zanahorias y agregue los cebollines, sin colocar demasiado en el roll.

Comience a enrollar, ajustando de los lados. Continúe enrollando pero no deje los rollos muy apretados

Prepara tu salsa para Hoisin para remojar tus rollos en esta.

 

Sirva los rollos inmediatamente

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