Elotes
20 Mar

Elotes con Chipotle y Parmesano

Para variar un poco te dejamos una facilísima idea para comer tus Elotes

6 Elotes frescos

3-4 cdas de Aceite de Oliva Con Chipotle Olio Fino. Otras opciones pueden ser Harissa o para uno picante más intenso Chile Verde

1/4 taza de queso parmesano rallado

Preparación:

Preparar la parrilla. Colocar los elotes enteros en la parrilla y asarlos hasta que este bien cocidos. Remuévalos de la parrilla y déjelos enfriar, pero no completamente. Con una brocha para cocine unte el Aceite de Oliva con Chipotle y despues esparza el parmesano rallado. Bonissimo!

15 Mar

Pure de Papa al Ajo con Espinaca y Albahaca

Ingredientes:

  • 2 Kg de papa, peladas y cortadas en pedazos de 1 1/2 pulgada
  • 7 cdas de Aceite de Oliva (AO) con Ajo Olio Fino
  • 6 cdas de consomé natural de pollo
  • Sal de mar y Pimienta recién molida
  • 450 gr de espinaca tierna (baby spinach)
  • 1 cda de hojas de albahaca fresca

Preparación:

Cocine las papas en una olla grande hasta que estén suave

Mientras cocina las papas, caliente 1 cda de AO con Ajo en un sartén a fuego medio. Añada las espinacas y revuelva por 1 minuto. Añada las hojas de albahaca fresca. Remueva del calor.

Escurrir las papas y retornarlas a la olla. Añadir el consomé de pollo y 6 cdas de AO con Ajo. Hacer el puré hasta que este bien suave la mezcla. Añadir las espinacas y la albahaca. Sazonar con sal y pimienta al gusto

Te recomendamos también utilizar los siguientes aceites en vez de Ajo: Hierbas de Provence, Gremolata, Estragón, Hinojo, Albahaca o Hierba de Toscana.

25 Feb

Buñuelos crujientes de verdura con salsa balsamica

Ingredientes

Aceite de oliva Extra Virgen Lechin y hojiblanca son las recomendaciones de Olio Fino
2 cebollas, finamente picadas
4 dientes de ajo, picados
1 zanahoria rallada
2 papas pequeñas, ralladas
pizca de sal
1/4 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de chile en polvo
1/3 cucharadita de paprika
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco o balcánico Olio Fino (realmente excelente opción)
60 gr de harina

Para la salsa balsámica

1 taza de agua
4 cucharadas de balsámico blanco de miel y jengibre
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de miel
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Para la salsa balsámica

1) en una cacerola, combine todos los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que la cantidad se reduce a la mitad. Colar por un colador para descartar el ajo. Dejar enfriar por completo.

Para los buñuelos de verdura:

En un recipiente, combine todos los ingredientes.

2) En una sartén a fuego medio-alto, calentar un poco de aceite de oliva para cubrir el fondo.

2) con sus manos, forme bolitas (4-5 cm) y aplanar un poco, colocar en el aceite caliente y freír unos minutos hasta que estén doradas por ambos lados.

25 Feb

Ensalada de jicama

Ingredientes

1 jicama, pelada y cortada en tiritas

2 manzanas peladas y cortadas en tiras

2 ciruelas cortadas en tiras

Hojas de hierbabuena

Jugo de limón

Aceite de oliva infusionado con naranja

Instrucciones

Coloque la jícama, la manzana y las ciruelas en un bowl junto con la hierbabuena finamente picada, integrar muy bien los ingredientes. Reservar

A continuación mezcla en un recipiente pequeño con tapa el jugo de limón y el aceite de oliva con naranja. Agregar esta preparación la mezcla de jícama con las frutas y remover bien hasta que todos los ingredientes se impregnen correctamente.

A disfrutar!

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