26 Nov

Tostadas de pollo

Ingredientes

1 pza de aguacate

100 gr de jitomate finamente picado

1 cebolla pequeña finamente picada

500 gr de pechuga de pollo cocida y desmenuzada

1 lechuga romana finamente picada

Aceite de Oliva de Estragón

Balsámico blanco de limón

10 pzas de tostadas

Instrucciones

Mezclar en un recipiente pequeño y con tapa el Aceite de Oliva con Estragón y el balsámico blanco de limón.

Cortar el aguacate en medias lunas y reservar.

Mezclar todos los demás ingredientes y colocar una porción adecuada el tamaño de las tostadas sobre las mismas.

Terminar con una rodaja de aguacate sobre cada tostada.

17 Nov

Fajitas de Res

Ingredientes

1/3 taza de aceite de oliva infusionado con hierbas de toscana
500 gr de fajitas de res o de pollo
4 dientes de ajo machacados o picados finamente
1 pimiento verde picado
1/4 cucharadita de balsámico blanco de miel y jengibre o Moras negras y jengibre
1 limón (el jugo)
1 cucharadita de sal

Instrucciones

Espolvorear un poco de sal en las fajitas de res o de pollo.

Calentar el aceite en un sartén grande, añadir las fajitas y revolver con cuidado, cocina hasta que torne el color de la carne más oscuro.
Una vez  ha cambiado de color añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien
Cubra y deje cocinar por 15 minutos a fuego lento medio.

Al momento de servir, asegúrese de raspar un poco de la salsa y de dorado que se ha producido en la sartén.

Servir y agregar unas gotas de limón y una pizca de sal para terminar.

Tip:

También puedes agregar un poco más de aceite de Oliva al final, y marinar las fajitas unas horas antes con los balsámicos y el aceite de oliva.

17 Nov

Pollo en cama de pasta

Ingredientes

3 Dientes de ajo picados finamente

1 lata de jitomates deshidratados ( o 150 gr de jitomates naturales horneados)

1 kg de piezas de pollo de su preferencia sin piel

Sal

3 cucharadas de Prezzemolo (Condimento de venta en Olio Fino)

1 taza de Queso mozzarella rallado

300 gr de Pasta

2 cucharas de Aceite de Oliva de Albahaca

Pimienta

Instrucciones

En una sartén grande, colocar a fuego medio el ajo y sofreír junto con los jitomates deshidratados con una 1 cucharada de Aceite de Oliva de Albahaca, aproximadamente por un minuto.

Sal pimentar las piezas de pollo.

Retirar del sartén los jitomates y agregar a dorar las piezas de pollo. Cocínelos por todos los lados aproximadamente por un minuto y retire del fuego.

Cocer la pasta de modo convencional.

Mezclar en el sartén nuevamente los jitomates, el ajo y el pollo, añadir la mitad del queso mozzarella y cocinar tapando el sartén. Agregar ahí otra cucharada de Aceite de Oliva de Albahaca y el condimento Prezzemolo.

Cocinar a fuego bajo, esperando que se derrita el queso, Agregar un poco de agua para acemar la preparación.

Agregar una vez el pollo esté cocido la pasta previamente escurrida.

Deje cocinar por unos minutos y retirar del fuego.

11 Nov

Chuletas Marinada de Lavanda

Ingredientes

  • 4 Chuletas de Lomo de Cordero
  • 300 gr de papas peladas
  • Romero fresco picado
  • 50 gr Mantequilla
  • Tomillo picado
  • 150 gr Crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceites de Oliva Extra Virgen Olio Fino  Suave.
  • ½ taza Balsámico Oscuro con Lavanda 

Instrucciones

Las chuletas de cordero se sazonan con sal y pimienta. Mezclar el  balsámico de lavanda  con  el aceite de oliva suficiente para formar un adobo y batir junto con el romero y el tomillo. Verter sobre el cordero y dejar marinar durante al menos una hora o hasta 24 horas. (O sellarlos en una bolsa ziplog con el adobo, expulsar el aire para impregnar el adobo contra las chuletas.

Hervir las papas hasta que estén lo suficientemente suaves para triturar. Mientras tanto, calentar la crema de leche y la mantequilla juntos en una cacerola, cuando estén listos, mezclar la crema y la mantequilla con patatas, sazonar con sal y pimienta.

Colocar las chuletas en la parrilla temperatura deseada y servir con el puré de papas.

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