24 Abr

Pollo glaseado al limón

Ingredientes

1/2 cebolla

1/4 taza de balsámico blanco de limón

8 piernas de pollo

1 taza de agua

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de Aceite de Oliva con hierbas de provence

Instrucciones

Licuar la cebolla, el balsámico de limón y el aceite de oliva con hierbas de provence.

Freír las piernas en una sarten, y agregar la mezcla anterior, hierve por 8 minutos.

Una vez trascurrido el tiempo en el sarten, pasa las piernas a una bandeja para hornear y añade el perejil picado. Hornea por 5 minutos a 180 °C.

A comer !

 

 

22 Abr

Chuletas de cerdo en salsa de durazno

Ingredientes

4 chuletas de cerdo con hueso

2 duraznos costados en cubos medianos

1 taza de balsámico blanco de durazno

2 cucharada de Aceite de Oliva de Toscana

2 cucharadas de cardamomo

2 cucharadas de Aceite de Oliva con mantequilla

Jitomates cherry asados para decorar

Instrucciones

Salpimienta y espolvorea el cardamomo sobre las chuletas. Ásalas en una plancha de rayas aproximadamente 5 minutos por lado.

Calienta el balsámico blanco de durazno en una sarten, cuando notes que comienza a caramelizar, añade los duraznos. Reduce a la mitad de su volumen, agrega el aceite de oliva con mantequilla y mueve en círculos la sartén hasta que se integre.

Baña las chuletas con la salsa. Decora con los jitomates cherry asados.

Sirve calientes

 

 

17 Abr

Pinchos de filete, hongos y papas

Ingredientes

1 kg de carne de res

250 gr de hongos

500 gr de papas baby

1/4 de taza de aceite de oliva Extra Virgen o de hongos y salvia

1/4 taza de balsámico oscuro de tradicional, de higo o granada

3 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de romero

1/2 cucharadita de orégano seco o nuestra deliciosa mezcla de balcánico

Instrucciones

Cortar la carne en cubos de una pulgada aproximadamente, añadir a un recipiente para hornear con bordes junto con los champiñones.

En un tazón mediano mezcle el aceite de oliva y balsámico de su elección, ajo, sal, pimienta, romero y orégano. Verter esta mezcla sobre la carne y las setas, cubrir y refrigerar por lo menos dos horas.

Cocer las papas en agua hirviendo de 8 a 10 minutos hasta que estén tiernas y escurrir.

Elaborar las brochetas con la carne, las setas y las papas, en los pinchos para el grill.

Caliente la parilla a fuego medio- alto, coloque los pinchos de 10 a 12 minutos dándoles vuelta hasta cocer la carne al termino deseado.

Una vez estén lista sazona con sal y pimienta y sírvelas.

 

 

 

 

13 Mar

Pollo (o Salmón) con Glaseado Picante de Balsámico y Miel

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo, pueden ser enteras o cortadas en tiras gruesas. (Puedes usar filetes de salmón si prefieres)
  • 1/3 taza de Balsámico Oscuro Olio Fino, estas son nuestras opciones: Tradicional, Granada, Espresso o Chocolate
  • ¾ taza de Aceite de Oliva Olio Fino suave-medio.
  • 3 cdas de azúcar morena
  • 2 cdas de mezcla para sazonar carne (te recomendamos de las nuestras, como Balcánico o Toscana Grill de Spice Market de venta en Olio Fino)

Para el Glaseado:

  • 6 tiras de bacon picadas
  • ¾ taza de miel
  • 3 cdas de salsa Worcestershire
  • 1 cda de salsa picante (te recomendamos nuestro aceite con Chile Verde Olio Fino)

Dirección:

En una bolsa de ziplog, mezcle 1/3 taza de balsámico Olio Fino de su preferencia, ¾ taza de Aceite de Oliva, 3 cdas de azúcar y 2 cdas del sazonador para carne.

Añada las pechugas . Selle y refrigere por un par de horas. (Si se usa salmón en vez de pollo solo marine de 1-2 horas). Si es pollo puedes prepararlo hasta dos días de anticipación).

Precaliente el asador a una temperatura media alta.

Prepare el glaseado: En una sartén grande, cocinar el bacon hasta que este crujiente, remuévalo y póngalo sobre papel toalla y déjelo enfriar. Si no lo corto antes, entonces puede desmenuzarlo para que queden pedacitos.

Retire la grasa del sartén, pero no lo limpie completamente. Añada la miel, la salsa worcestershire y su salsa picante o Aceite de Oliva con Chile Verde. Déjelo que se caliente un poco sobre fuego medio. Una vez que este burbujeando, añada los pedacitos de bacon hasta que se espese un poco, entonces retírelo del calor. El glaseado continuara espesándose mientras se enfría.

Ase las pechugas o el salmón sobre fuego medio. Remueva la marinada la cual también puede usar para untar sobre vegetales para asar. No olvidar untar a la parilla aceite para evitar que se pegue. Cocine de 2-4 minutos por cada lado, o hasta que no se vea el color rosado del pollo o hasta que el salmón este suave cuando lo toca con un tenedor.

Sirva el glaseado encima de los filetes. Excelente acompañado de unos vegetales.

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