Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo, pueden ser enteras o cortadas en tiras gruesas. (Puedes usar filetes de salmón si prefieres)
• 1/3 taza de Balsámico Oscuro Olio Fino, estas son nuestras opciones: Tradicional, Granada, Espresso o Chocolate
• ¾ taza de Aceite de Oliva Olio Fino suave-medio.
• 3 cdas de azúcar morena
• 2 cdas de mezcla para sazonar carne (te recomendamos de las nuestras, como Balcánico o Toscana Grill de Spice Market de venta en Olio Fino)

Para el Glaseado:

• 6 tiras de bacon picadas
• ¾ taza de miel
• 3 cdas de salsa Worcestershire
• 1 cda de salsa picante (te recomendamos nuestro aceite con Chile Verde Olio Fino)

Dirección:

En una bolsa de ziplog, mezcle 1/3 taza de balsámico Olio Fino de su preferencia, ¾ taza de Aceite de Oliva, 3 cdas de azúcar y 2 cdas del sazonador para carne.

Añada las pechugas . Selle y refrigere por un par de horas. (Si se usa salmón en vez de pollo solo marine de 1-2 horas). Si es pollo puedes prepararlo hasta dos días de anticipación).

Precaliente el asador a una temperatura media alta.

Prepare el glaseado: En una sartén grande, cocinar el bacon hasta que este crujiente, remuévalo y póngalo sobre papel toalla y déjelo enfriar. Si no lo corto antes, entonces puede desmenuzarlo para que queden pedacitos.

Retire la grasa del sartén, pero no lo limpie completamente. Añada la miel, la salsa worcestershire y su salsa picante o Aceite de Oliva con Chile Verde. Déjelo que se caliente un poco sobre fuego medio. Una vez que este burbujeando, añada los pedacitos de bacon hasta que se espese un poco, entonces retírelo del calor. El glaseado continuara espesándose mientras se enfría.

Ase las pechugas o el salmón sobre fuego medio. Remueva la marinada la cual también puede usar para untar sobre vegetales para asar. No olvidar untar a la parilla aceite para evitar que se pegue. Cocine de 2-4 minutos por cada lado, o hasta que no se vea el color rosado del pollo o hasta que el salmón este suave cuando lo toca con un tenedor.

Sirva el glaseado encima de los filetes. Excelente acompañado de unos vegetales.