16 Jul

Pollo en aceite de mantequilla con romero

Ingredientes

2 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de balsámico con chile serrano y miel

Sal

Pimienta

2 pechugas de pollo

3 cucharadas de aceite de oliva con mantequilla

2 ramitas de romero fresco

Instrucciones

Revuelve la mostaza y balsámico hasta que se integren perfectamente.
Sal, pimienta, las pechugas de pollo y ponlas en un refractario, añadir ahí las ramitas de romero.
Dorar las pechugas con el aceite de oliva con mantequilla en un sartén.
Vacía encima la salsa y hornea a 180°C o hasta que el pollo esté bien cocido.
Servir caliente
Opciones de balsámicos:
Miel y jengibre
Toronja
Limón
Hierba de limón y menta
11 Jul

Marianda Harissa para sirloin

Ingredientes

1 kg de carne lomo superior (alrededor de 1 1/2 pulgadas de espesor)

4 cucharadas de aceite de oliva harissa

4 dientes de ajo prensados

2 cucharadas de balsámico oscuro tradicional

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de hojas de tomillo fresco

Instrucciones

Corta el bistec largo por la mitad, formando tiras de dos de 2 a 3 pulgadas de ancho. Cortar en triángulos cada tira de 2 a 3 pulgadas.

Combine 2 cucharadas de aceite de oliva harissa, ajo, balsámico, salsa de soya y tomillo en un tazón grande; bata para mezclar.

Agregue la carne; revuelva para cubrir uniformemente. Marinar 30 minutos a temperatura ambiente o cubra y refrigere por lo menos 2 horas y hasta 1 día, removiendo de vez en cuando.

Calentar 2 sartenes grandes a fuego alto, añadir generosamente aceite de oliva extra virgen, divida la carne entre sartenes. Cocine hasta que se dore bien por todos los lados, dando vuelta con unas pinzas, 6 a 7 minutos por término medio crudo. Transferir la carne al plato.

 

11 Jul

Harissa Roast Chicken

Ingredientes

1 taza de pimientos rojos

6 dientes de ajo

1 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de cilantro fresco

1/2 taza de aceite de oliva harissa

4 muslos de pollo

 1 1/2 tazas papas baby

Instrucciones

Precalentar el horno a 200 ° C.

Asar los pimientos rojos y colocar en la licuadora o procesador de alimentos junto con el  ajo, el comino, la sal y el cilantro hasta que quede una pasta suave. Con el motor en marcha, añadir el aceite de oliva con harissa y mezclar hasta que la salsa esté suave y cremosa.Ponga a un lado alrededor de 1/2 taza.

Marinar el pollo en la salsa restante durante al menos 30 minutos.Para el máximo sabor, macerar durante la noche.

Coloque el pollo en una charola para horno. agregue las papas y añada aproximadamente 2 cucharadas de salsa de Harissa. Sazone ligeramente con sal. Hornear durante unos 30 minutos.

Sirva inmediatamente con la salsa reservada.

 

10 Jul

Marinada para pollo, cerdo y cordero

Ingredientes

1 kg de carne, cortada en cubos de ½ pulgada

1 taza de aceite de oliva con limón o limón persa

½ taza de vino blanco

5-6 dientes de ajo

1 cucharada de balsámico de hierba de limón y menta

2 cucharadas de orégano seco

2 cucharadas de romero fresco

sal y pimienta

pinchos de madera

Instrucciones
Coloque el aceite de oliva con limón, el vino, el ajo, el balsámico blanco de hierba de limón y menta, el orégano y el romero en el procesador de alimentos y mezcle hasta que esté emulsionado.
Coloque la carne en cubos en una bolsa de plástico sazona con sal y pimienta.
Agregar el adobo y refrigerar por 3 horas o toda la noche.
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