Aceites de Oliva
Aceite de oliva extra virgen es el fundamento y la primera pasión de Olio Fino. Todos nuestros aceites de oliva son de primera extracción en frio via procesos mecánicos sin intervención de calor o químicos. Solo ofrecemos aceites frescos – siempre de la cosecha mas reciente – provenientes directamente de los productores. Somos catadores certificados por lo que garantizamos su calidad y sus beneficios para la salud.
ACEITE DE OLIVA CON BERGAMOTA
ACEITE DE OLIVA CON JENGIBRE
Aceite de Oliva Extra Virgen Kalamata (Kalamon)
Koroneiki – Aceite de Oliva Extra Virgen (medio)
Origen: Grecia
Ácidos Grasos Libres (Acidez): 0.3% Polifenoles: 250
Prueba una de las variedades más populares y gustadas de Grecia. Con una intensidad media, es extremadamente frutado con un ligero y agradable picor al final. En nariz es herbáceo con notas de cáscara de manzana verde y de cremoso plátano verde. Muy bien balanceado. Este es ideal para ensaladas, remojar pan o para terminar platos.
Cosecha 2022
Hojiblanca – Aceite de Oliva Extra Virgen (robusto)
Cobrancosa – Aceite de Oliva Extra Virgen (robusto)
Origen: Portugal
Acidos Grasos Libres (acidez) 0.22% Polifenoles 422.9 ppm
Acido Oleico: 71.5 Escualenos: 6772.8
Cobrançosa portuguesa muestra notas herbáceas dominantes, es muy verde y fragante, con un final pronunciado de pimienta negra. Complejo y persistente con un cierto amargor deseable, esta varietal menos conocido se presenta como uno de nuestros aceites de oliva extra virgen más populares.
Frantoio Leccino – Aceite de Oliva Extra Virgen
Un aceite de oliva extra virgen frutado, suave y cremoso. Un picor muy sutil y agradable lo hace ideal para ensaladas, remojar panes y terminar platos. Muestra notas prominente de cascara de manzana verde y hierbas deshidratadas.
Manzanilla – Aceite de Oliva Extra Virgen Mexicano
Arbequina – Aceite de Oliva Extra Virgen
ACEITE DE OLIVA CON TRUFA NEGRA
Las Trufas cosechadas justo antes del invierno son usadas para producir este aceite exquisito. El método de preparación es parecido a la del té, en la cual las trufas están sumergidas en Aceite de Oliva por un tiempo extendido. El proceso patentado y secretamente guardado, rinde un fuerte y complejo aceite de Trufas Negras. El proceso no involucra ningún extracto o químico. Un sabor fantástico en cremas, risotto y puré de papas!
Aceite de Oliva Extra Virgen – Lata 5 litros
Aprovecha esta oferta en una de las variedades de aceite de oliva más popular y gustado, el Koroneiki de Grecia. Es el aceite más cotizado por parte de nuestros clientes restauranteros. Con una intensidad media, este aceite es frutado con un ligero y agradable picor al final. Este es muy versátil para ambas aplicaciones en frio (ensaladas, remojar pan o para terminar platos) tanto para cocción (saltear, hornear, sustituir la mantequilla).
Cuenta con certificado Kosher Ácidos Grasos Libres: 0.323 Peróxido: 6.4Afrutado: 5.0 Amargor: 3.5 Picor: 4.0
Cosecha: 2020-2021
ACEITE DE OLIVA CON LIMÓN Y SALVIA
Idease: Saltear, hornear o asar mariscos, pescado aves, pastas. Marinar queso feta, terminar arroz.