ACIDOS GRASOS LIBRES (Acidez): 0.17% PEROXIDO: 6.1 POLIFENOLES: 417.5 ppm
ACIDO OLEICO: 77.6%. ESCUALENOS: 6,972.5
Afrutado: 6.0 Amargor: 4.3 Picor: 4.3
Cosecha: Noviembre 2022
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Uno de los Aceites más premiados.
Esta producción limitada de Hojiblanca es muy herbácea y afrutada. Despliega notas de tomates verdes y hierbas. Con un final picante, pero muy balanceado muestra su alto contenido de fenoles (antioxidantes). De uno de los productores más condecorados mundialmente: Melgarejo de Jaén España
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BALSÁMICO OSCURO AÑEJADO TRADICIONAL
Nuestro finísimo condimento balsámico anejado de Modena Italia es producido con el estilo tradicional. Es añejado usando el sistema Solera hasta 18 años en barriles de castaña y roble. Con 4 % de acidez, nuestra calidad de Four Leaf Quality (certificación para el vinagre balsámico) excede lo delicioso, complejo y denso. Combina perfectamente con cualquiera de nuestros aceites de oliva premier para crear vinagretas, glaseados o marinadas. También adereza sobre helado o frutas frescas.
Picual – Aceite de Oliva Extra Virgen (medio)
Con intensas notas de fruta verde y olivas fresca, una gran complejidad de aromas, herbáceos y frutales, y un resaltado toque de plátano verde, almendra verde y tomate verde. Ligeramente picante. Este es un aceite muy balanceado y elegante. Una joya para los amantes del lo elegante.
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Aceite de Oliva Extra Virgen Kalamata (Kalamon)
Este aceite de oliva extra virgen es extraordinario por su altísimo contenido de Polifenoles (antioxidantes como oleocanthal). Elaborado de la aceituna Kalamata (o Kalamon) de cosecha temprana, este aceite proviene de la región de Kalamata (Mesenia). Es muy robusto (astringente), con notas de almendras verdes y un picor en garganta característico de los aceites cargados en antioxidantes. Polifenoles: 1600ppm (método MNR) 652ppm (método HPLC). Cosecha enero 2023.
ACEITE DE OLIVA AHUMADO
¡Ver los maridajes abajo para elegir el balsámico ideal para combinar!
Su aroma y sabor es único, ahumado de maderas que va desde roble a mesquite, pero con una intensidad media. En Andalucía España, Aceite de Oliva Ahumado es común para marinar y asar pescado, aves y carnes. Es muy apreciado por el toque rostizado que imparte y un característico sabor que te encantará.
Ideas: En la temporada de las carnes asadas o parrillas al aire libre, este aceite es tu arma secreta para impresionar a todos. Puedes marinar las verduras, pescado, aves, carnes, papas y donde quieras ese toque ahumado.
ACEITE DE OLIVA CON ORÉGANO
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Este aromático aceite con sabor a oregano fresco te transportara todas esos platillos del Mediterráneo, especialmente las montañas del sur de Italia. Recomendamos mucho utilizarlos con verduras como calabazas, jitomates, berenjenas y con jitomates. También con quesos, carnes, en especial pescados y para toque final a las pizzas.
Ideas: Recomendamos mucho utilizarlos con verduras como calabazas, jitomates, berenjenas y con jitomates. También con quesos, carnes y en especial pescados y para toque final a las pizzas. Delicioso en las salsas a base de jitomates
Arbequina – Aceite de Oliva Extra Virgen
De nuestro querido Guanajuato, hemos catado y seleccionado para ustedes este Arbequina de intensidad media. Predomina aroma de oliva madura con nota de pera y pimentón. Sabor almendra verde, ligeramente dulce y mantecoso. Casi nulo amargor con sutil picor en garganta.
ACEITE DE OLIVA CON CHIPOTLE
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El sabor ahumado de este aceite infusionado con chile es exquisito para marinar carne de res y para untarlo en pollo rostizado o mariscos. Rocíalo sobre vegetales o pizza para un toque picoso. Es excelente para remojar panes artesanales y como toque final para las sopas, pastas y platos mexicanos. Es una maravillosa base para vinagretas y marinadas.
Ideas: Marinar pollo, un toque final para pizza y pastas. Combínalo con chocolate para una exótica marinada o con hierba de limón y menta para obtener sabores asiáticos.
ACEITE GOURMET AJONJOLÍ TOSTADO JAPONES
Nuestro ajonjolí tostado de Japón es horneado lentamente a fuego bajo y luego prensado en lotes pequeños. Cuenta con un sabor profundo y de buen gusto en la boca, este es uno de los aceites mas sabrosos y fragrantes del mundo!
ACEITE DE OLIVA CON GREMOLATA MILANESA
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Gremolata es un mezcla que consiste en la ralladura de limón fresco, ajo picado, perejil y una pizca de menta. Las hierbas y cáscara de cítricos se trituran juntos en un mortero para liberar sus aceites esenciales picantes. Prueba esta deliciosa mezcla ahora en este aceite de oliva. Fabuloso para el marinado de aves de corral.
Ideas: Untar sobre mariscos o aves después de hornear o asar, sirva con osso bucco y otros platos de cocción lenta, sobre papas asadas, saltear vegetales, preparar tostones, mezclar con jitomates, pastas y queso.