Vinagreta Italiana

Ingredientes

1/2 taza de vinagre balsámico con granada

2/3 taza de aceite de oliva con albahaca

1 diente de ajo picado

1/2 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de albahaca seca

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharada de mostaza de Dijon

Pizca de sal

Pimienta al gusto

Variantes de aceites y balsámicos Olio Fino

Aceite de Oliva Toscana / Balsámico con granada

Aceite de Oliva con Cilantro y cebolla asada / balsámico de hierbas napolitanas

Instrucciones

Mezclar todos los ingredientes juntos en una botella.

Usar al momento o reservar a temperatura ambiente

Vinagreta con balsámico blanco

Ingredientes

1 cucharada de mostaza de Dijon

4 cucharadas de  balsámico blanco con miel y jengibre

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra molida

½ taza de aceite de oliva extra Virgen

Variantes de balsámico blanco Olio Fino:

Mango, Chile serrano y miel y Coco

Instrucciones

En una tazón de altura, añadir la mostaza, el balsámico blanco de su elección, sal y pimienta. Batir con un tenedor para combinar sólo un poco.

Añadir el aceite de oliva y mezclar hasta que queden bien mezclados y se espese.

Ajuste los condimentos al gusto.

Cubrir hasta que esté listo para su uso.

Salsa de mostaza

Ingredientes

2 yemas de huevo cocido

2 cucharadas de mostaza dijon

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

Sal

Pimienta

1 pizca de nuez moscada

  • Puedes usar nuestra sal con nuez moscada de venta en Olio Fino
  • De preferencia ocupar algún aceite robusto como hojiblanca o koroneiki.

Instrucciones

Aplastar con un tenedor las yemas de huevo e ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva extra virgen. Remover con globo batido manual hasta obtener una crema homogénea y agregar la mostaza y los condimentos.

 

Adobo para carne asada

Ingredientes

½ taza de aceite de oliva

½ taza de balsámico

1 cucharada  mostaza

1 cebolla blanca

4 dientes de ajo

½ lata de cerveza

Cilantro, perejil, orégano finamente picado

Sal y pimienta

Instrucciones

Se licuan todos los ingredientes y se agrega la salsa a la carne, se deja marinar por un buen rato y luego se prepara dela forma deseada.