30 Ene

Tartines con espárragos

Ingredientes

300 gr de espárragos

6 cucharadas de Aceite Extra Virgen Hojiblanca o Lechin

Sal de mar

Pimienta

4 rebanadas de Pan  rustico

1/4 taza de pesto Olio Fino (o sustituir por albahaca)

1/2 taza de Queso Ricotta

1/4 taza de cebollin finamente picado

Instrucciones

Enjuague los espárragos y cortar la parte mas porosa.

En un tazón grande, mezcle los espárragos en 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra virgen de su elección y sazone con sal y pimienta. Coloque en una sarten los espárragos durante unos 3 minutos hasta que estén tiernos.

Rocíe otras dos cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen,  sobre las rebanadas de pan y asar el pan hasta que esté tostado, unos 2 minutos.

Esparza alrededor de una cucharada de pesto sobre cada rebanada de pan. Añada el queso ricotta, colocar los espárragos, y una pizca de cebollin picado. Termine los tartines  lloviznando los restantes dos cucharas de aceite de Oliva, pimienta y sal de grano.

 

 

 

 

14 Ene

CUBITOS DE TOFU AL BALSAMICO

Ingredientes:

  • 1 bloque de Tofu extra firme, drenado y en cubos
  • 3 cdas de Balsamico Oscuro Olio Fino de tu preferencia
  • 1 cdta de sazonador italiano o nuestro sazonador  Toscana de Olio Fino
  • 1/2 cdta de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1-2 cdas de balsamico oscuro adicional
  • Pizca de sal

Preparación:

  1. Después de 2 horas en el refrigerador, el tofu debe estar drenado. Cortarlo primero en forma de palito y luego en pequeños cubos. Ahora ya esta listo para la marinada.
  2. Añada 3 cdas de Balsamico, 1 cda del sazonador Italiano o Toscana y 1/2 cdta de sal en un contenedor, deje reposar.
  3. Añada los cubos de tofu. Revolver y cubrirlos y dejarlos reposar en el refrigerador por 30 min hasta 2 horas.
  4. Minutos antes que este listo para cocinar, precaliente el horno a 200C. Retirar el tofu del refrigerador para que este a temperatura ambiente.
  5. Una vez el horno esta caliente, colocar una hoja de papel encerado en una bandeja para hornear. Untar aceite de oliva.
  6. Añadir el tofu y hornear por 30-35 min
  7. Una vez esta crujiente, retirarlo y añadir 1-2 das de balsámico y un pizca de sal. Revolver
  8. Dejar que se enfrie por lo menos 5 minutos, después de disfrutar.
  9. Deliciosos! vas a disfrutarlos!

 

25 Nov

Salsa con Infusionado de Naranja

Ingredientes

  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva con Naranja
  • 1 cebolla pequeña en cubos
  • 2 tomates verdes
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de Balsámico Blanco con Miel y Jengibre
  • 50 gr chiles de árbol
  • Pimienta
  • Sal
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado
  • ½ taza de cilantro

Instrucciones

Tostar los chiles de árbol.

Hervir los dos tomates verdes.

Mezclar todo en una procesador de alimentos o licuadora y moler.

25 Nov

Botana marinada

Ingredientes

¾ taza de Aceite  de Oliva (Opciones de Aceites infusiondos: naranja, Extra virgen, mandarina, chiles verdes, limo)

3 dientes de ajo pelados y machacados

½ cucharadita de hojuelas de chile

1 limón (ralladura)

1 naranja (ralladura)

1 cucharada de tomillo fresco

250 gr de corazones de alcachofa bien escurridos

150 gr de Aceitunas mixtas o verdes deshuesadas

 

Instrucciones

Calentar el aceite de oliva en un sartén  junto con el ajo, las hojuelas de chile, las ralladuras de los dos cítricos y el tomillo a fuego medio. Tan pronto el aceite se caliente y el ajo empiece a tronar, apagar el fuego.

Dejar que la infusión se enfrié por 5 minutos, luego vierta sobre los corazones de alcachofa, y las aceitunas y mezcla bien.

Servir.

Si deseas guardar la mezcla, debes refrigerarla y sacarla 5 minutos antes de usarla para que vuelva a su estado líquido.

 

 

 

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