13 Sep

Aderezo de aguacate y yogurth griego

Ingredientes

1 taza de yogur griego

1 aguacate mediano, pelado y sin hueso

1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco

1 diente de ajo

2 cucharadas de perejil fresco picado

1 – 2 cucharaditas de eneldo fresco picado

1/2 cucharadita cebolla en polvo

Sal y pimienta

4 cucharadas de aceite de oliva

  • Hongos y salvia
  • Limón persa
  • Estragón
  • Albahaca
  • Cilantro y cebolla asada

Instrucciones

Añadir todos los ingredientes del aderezo a un procesador de alimentos,  hasta que estén bien mezclados.

Almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético.

 

10 Sep

Papas curly al horno

Ingredientes

2 papas grandes

1/4 taza de Aceite de Oliva Extra Virgen

1 cucharadita de sal marina

opcional: 2 cucharadas de romero o tomillo finamente picadas

Instrucciones

Precalentar el horno a 200° C

Con una mandolina de cortes puedes hacer las papas curly.

Con unas tijeras o un cuchillo de cortar las papas “cadenas” en las papas más pequeñas tamaño de un bocado.

Añadir a un recipiente y cubrir con aceite de oliva extra virgen.

Repartidos en dos bandejas de horno forrada de papel adherente, en una sola capa.

Espolvorear con sal marina.

Colocar en bandejas de horno y hornear durante 15 minutos.

Retirar del horno, y remover para que se cocinen parejas, una dos veces durante el tiempo que estén en el horno.

Hornear durante otros 8-10 minutos.

Extraiga las bandejas y servir caliente.

23 Ago

Rollos de Verano

Ingredientes

Salsa de aguacate de acompañamiento

½ aguacate

¼ de taza de crema espesa

1 cucharada de Aceite de Oliva con Limón Persa

2 cucharadas de balsámico blanco de hierba de limón y menta

Sal

Pimienta negra molida

Rollos de verano

6 rondas de papel de arroz

12 hojas de lechuga romana del baby

6 rebanadas de tocino cocido crujiente

1 tomate grande, sin semillas y cortado en cubitos

Instrucciones

En el tazón de un procesador de alimentos  añadir el aguacate, crema fresca, el aceite de oliva con limón persa y el balsámico blanco con hierba de limón y menta. Añadir 1 cucharada de agua a la vez hasta que llegue a su consistencia deseada. Añadir sal y pimienta al gusto. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Llenar un recipiente grande con agua a temperatura ambiente. Trabajar con una envoltura de papel de arroz a la vez, sumergirla en el agua por lo que se sumerge toda la ronda. Tan pronto como usted tiene mojar toda la ronda, extraerlo del agua y colocarla sobre su superficie de trabajo.

Coloque una hoja de lechuga en la parte inferior central ⅓ de la envoltura. Luego cubra con la una rebanada de tocino, un poco de tomate en cubitos, y la parte superior con otra hoja de lechuga. Doble cada lado de la envoltura sobre el relleno. A continuación, extender desde la parte inferior, mientras que el uso de los dedos para comprimir el relleno en la envoltura, rodar con fuerza.

Rebanada por la mitad y servir con la salsa de acompañamiento aguacate y disfrutar!

16 Ago

Rollitos de bresaola

Ingredientes

250 gramos de ricotta (requesón) fresco de oveja
2 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen (30 ml.)
pimienta negra recién molida al gusto
16 lonchas de bresaola (carne de ternera curada)
Un manojo de rúcula

Instrucciones

Para hacer el relleno de los, mezcla en un bol el queso ricotta, el aceite de oliva extra virgen y la pimienta.
Luego pon una cucharada sopera del relleno en el centro de una loncha de bresaola.
Añade unas hojas de rúcula y enrolla la bresaola a lo largo.
Repite el proceso con el resto de la bresaola.
Poner en una bandeja y servir inmediatamente.
Puedes acabar el plato rociando por encima un poco de aceite de oliva extra virgen y balsámico oscuro Tradicional.

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