Ingredientes

12 hojas de maíz secas

1/2 taza de aceite de oliva con mantequilla

3/4 taza de azúcar morena

2 tazas de harina

2 cucharaditas de canela

1 cucharadita de balsamico de chocolate oscuro, espresso o canela pera

1/4 cucharadita de clavo molido

1/2 cucharadita de sal

1 taza de agua

1 taza de leche

1 tableta de chocolate amargo

1/4 taza de pasas ( remojar las pasas en 2 cucharadas de balsámico de su elección anterior para un sabor más adulto.)

crema agria (opcional para el glaseado)

Instrucciones

Colocar las hojas de maíz en una olla llena de agua y sumergir hasta que esté completamente cubierto. Remojo durante 20 minutos o hasta que estén suaves y flexibles.

En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva con mantequilla y el azúcar moreno.

En un tazón mediano, mezcle la harina, canela, el balsámico, clavo de olor molido y sal, añadir el agua y la leche en la mezcla de maíz hasta que quede una pasta húmeda.

Añadir la mezcla de maíz a la crema de mantequilla y el azúcar y batir hasta que quede esponjoso. Opcionalmente, agregue las pasas.

Cortar una pieza cuadrada de hoja de maíz un poco más grande que un capacillo para cupcakes.

En un molde para cupcakes, acomodar las hojas de maíz, no importa que se levanten cuando coloquemos el relleno el peso las acomodara en el fondo. Llenar hasta la mitad con la mezcla

Colocar un cuadro pequeño de chocolate amargo  en el centro de la mezcla de maíz, llene con más mezcla de maíz.

Corte un pequeño cuadrado de hoja de maíz y colocarla sobre la parte superior de la mezcla de maíz.

Repita los paso para todos los tamalaes.

Sacar los tamales del molde de cupcakes y colocar en una cesta de vapor de metal sobre una olla.

Llevar el agua a ebullición y luego cubrir el vapor y baje el fuego a medio-bajo, durante 2 horas.

Asegúrese de revisar periódicamente de los mismos para asegurarse de que todavía hay suficiente agua en la olla.

Sirva caliente