25 Feb

Pesto de brocoli

Ingredientes

2 tazas de talos de brócoli

Hojas de albahaca

1 diente de ajo pequeño

¼ taza de almendras

200 gr de queso de cabra

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva de cilantro y cebolla asada (Puede ser extra virgen también)

Instrucciones

Licuar o colocar en el procesador de alimentos los tallos del brócoli, albahaca, ajo y almendras, procesar hasta que quede una mezcla espesa

Añadir ahí mismo el queso de cabra y procesar nuevamente, colocar el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y procesar una vez más.

Esta listo  para usarse o refrigerar un par de días antes de usar.

16 Feb

Dip de Aguacate con Aceite de Oliva

Ingredientes

  • 1 Aguacate
  • 1 taza de cilantro y perejil lleno fresco (combinado)
  • 1 jalapeño sin semillas
  • 2 dientes de ajo
  • El jugo de dos limones
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de pistaches

Instrucciones

Licuar todos los ingredientes  excepto los pistachos en un procesador de alimentos o licuadora afilada hasta que se incorpore.

Añadir los pistachos y dar pulso hasta que la mezcla quede suave (depende de lo consistencia deseada).

Puede ser un dip para botana o para acompañar pollo o pescado.

02 Feb

Tapas de chabacano

Ingredientes

1 pza de pan rustico

4 chabacanos cortados en mitades (preferentemente naturales)

200 gr de queso de cabra

Sal infusionada con Nuez moscada Olio Fino

Balsámico blanco de durazno

 

Instrucciones

Cortar el pan en rebanadas y poner a tostar hasta que quede ligeramente crujiente.

Asar las mitades de chabacano hasta dorar, aproximadamente 2 minutos de cada lado.

Colocar dos cucharadas aproximadamente de queso de cabra sobre el pan, y poner las mitades de chabacano enzima.

A parte calentar el balsámico blanco de durazno hasta espesar un poco.

Poner en un platón las piezas de pan y espolvorear un poco de sal infusionada con nuez moscada y verter la reducción de balsámico blanco de durazno.

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