30 Abr

Baked brie

Ingredientes

1 Queso Brie

1 taza de moras frescas

Balsámico oscuro de arándano pera

Aceite de Oliva de naranja

Instrucciones

Colocar las moras en un platon no muy profundo.

Mezclar el balsámico y el aceite de naranja en un recipiente con tapa agitando vigorosamente, y verter encima de las moras y marinar por 1 hora.

Cortar la parte superior de la corteza del queso brie, hornear en una bandeja de 10 a 12 minutos a 120 °C.

Servir en una tabla el queso y derramar arriba de el la mezcla de moras.

Acompañar con una copa de vino titno y pan en rodajas.

 

22 Abr

Tostadas de champiñones al ajillo

Ingredientes

2 tazas de champiñones rebanados

3 cucharadas de ajo finamente picado

1 chile guajillo sin semilla cortado en tiritas

2 cucharada de Aceite con mantequilla

Sal

Pimienta

Instrucciones

Calentar el Aceite de oliva con mantequilla en un sartén, agrega el ajo picado, los champiñones rebanados y chile guajillo.

Cocina unos 4 a 6 minutos o hasta que los champiñones se hayan suavizados. Sirve calientes o tibios con tostadas de maíz y guacamole casero.

22 Abr

Queso camembert con canela pera

Ingredientes

1 Queso camembert

2 peras

2 cucharadas de balsámico oscuro de canela pera

5o gr de nueces de macadamia o de castilla

Instrucciones

Pelamos las peras y las cortamos a dados pequeños. Las ponemos en un cazo o una sartén con el balsámico oscuro de canela pera. Ponemos a fuego medio durante unos 10 minutos y vamos removiendo de vez en cuando, hasta que caramelicen.
Partimos el queso por la mitad y colocamos la base en una bandeja de hornear. Lo rellenamos con la mitad de la pera caramelizada y la mitad de las nueces. Tapamos con la parte de arriba del queso y ponemos al horno a 180º durante unos 5 minutos.
Sacamos el queso del horno y ponemos por encima el resto de las peras y las nueces. Horneamos un par de minutos mas y una vez fuera del horno.
Acompañar con galletas saladas o pan artesanal.

 

17 Abr

Aceitunas con queso

Ingredientes

150 gr de Aceitunas verdes mamut sin hueso Olio Fino

1 jitomate bola

1 cebolla mediana

2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen

1 cucharadita de balsámico blanco de hierba de limón y menta

4 laminas delgadas de queso manchego

Instrucciones

En un cuenco ponemos unas láminas finas de queso manchego, la cebolla cortada en juliana, el tomate en cuadratidos, añadimos el balsámico blanco de hierba de limón y menta.

Vertemos el aceite de oliva extra virgen y mezclamos bien todos los ingredientes.

Agregamos las aceitunas, mezclamos con el resto de ingredientes y, dejamos marinando unos 15 minutos en refrigeración.

 

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