31 May

Calabazas crujientes

Ingredientes

3 calabazas cortadas en rodajas de grosor medio

3 cucharadas de queso parmesano rayado

1 cucharada de perejil fresco finamente picado

Pimienta

sal

Aceite de oliva extra virgen

Instrucciones

Precalentar el horno a 200º C, rocié aceite en una bandeja para hornear. Coloque las rodajas de calabaza en la charola y rociar con aceite de oliva extra virgen. Mezclar queso parmesano, perejil, pimienta y sal. Espolvorear con la mezcla de queso parmesano. Hornear hasta que el queso se haya derretido y rodajas de calabaza estén crocantes,  pero no quemado, unos 30 minutos.

Retirar del horno y servir.

29 May

Botana de tocino con balsámico

Ingredientes

1 piña mediana cortada en trozos

250 gr de tocino en rebanadas no muy delgadas

1/4 taza de balsámico oscuro tradicional o higo

2 cucharadas de miel

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de salsa de soya

Cebollin para decorar

Instrucciones

Precalentar el horno a 200 °C. Rocíe una bandeja para hornear de 4 lados con spray para cocinar.

Envolver cada tercio de tocino alrededor de un trozo de piña.Coloque un palillo de dientes en cada centro y colocar en la bandeja de hornear.

En un recipiente pequeño, mezclar el balsámico oscuro de su elección, la miel, jugo de limón y la salsa de soya.

Rociar sobre el tocino envuelto trozos de piña.

Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el tocino esté completamente cocido

 

 

27 May

Jitomates en salsa de aceituna

Ingredientes

4 jitomates bola

1 taza de aceitunas negras, escurridas y finamente picadas

4 dientes de ajo machacados

1/4 de taza de Aceite de Oliva Extra Virgen

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Rebana los jitomates, ponlos en un refractario, sazónalos con sal y pimienta y reserva.

En una sartén calienta el Aceite de Oliva y fríe el ajo, cuando comience a dorar agrega las aceitunas y revuelve.

Cocina 5 minutos a fuego medio, quita de la estufa y vacía sobre los jitomates; deja marinar 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir para acompañar pescado, pollo o carnes.

17 May

Bread dip

Ingredientes

1 cucharada de albahaca finamente picada

1 cucharada de perejil finamente picado

1 cucharada de ajo finamente picado

1 cucharada de tomillo seco

1 cucharada de orégano seco

1/2 cucharada de romero finamente picado

Sal

Pimienta

1/4 cucharadita de hojuelas de chile

1 cucharada de aceite de oliva gremolata o Extra Virgen

1/2 cucharadita de balsámico blanco de limón

Instrucciones

Combinar albahaca, perejil, ajo, tomillo, orégano, romero, sal y pimienta.

Poner en un procesador de alimentos a pequeña o licuadora. Picar brevemente hasta que todos los ingredientes se unifiquen. Agregue el balsámico blanco de limón y el Aceite de Oliva.

Acompañar con pan

 

 

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