ACIDOS GRASOS LIBRES (Acidez): 0.17% PEROXIDO: 4.0 POLIFENOLESs: 355 ppm ACIDO OLEICO: 76.2%
Afrutado: 5.5 Amargor: 3.5 Picor: 3.5
Cosecha: Noviembre 2020
Picual – Aceite de Oliva Extra Virgen (medio)
$190.00 – $290.00
Con intensas notas de fruta verde y olivas fresca, una gran complejidad de aromas, herbáceos y frutales, y un resaltado toque de plátano verde, almendra verde y tomate verde. Ligeramente picante. Este es un aceite muy balanceado y elegante. Una joya para los amantes del lo elegante.
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Aceite de Oliva Extra Virgen Kalamata (Kalamon)
Este aceite de oliva extra virgen es extraordinario por su altísimo contenido de Polifenoles (antioxidantes como oleocanthal). Elaborado de la aceituna Kalamata (o Kalamon) de cosecha temprana, este aceite proviene de la región de Kalamata (Mesenia). Es muy robusto (astringente), con notas de almendras verdes y un picor en garganta característico de los aceites cargados en antioxidantes. Polifenoles: 1600ppm (método MNR) 652ppm (método HPLC). Cosecha enero 2023.
ACEITE DE OLIVA CON ALBAHACA
Fresco, verde y herbal. Albahaca y aceite de oliva son dos ingredientes integrales en la cocina mediterránea y es muy obvio que estos dos son maravillosos juntos. Úsalo en tus ensaladas de verano o ensalada caprese y deja gusto transportarse a las costas del Mediterráneo.
Ideas: Usar para hornear o asar cualquier tipo de carne y pescados, sobre frescos jitomates cortados, queso panela y pan para una rica bruschetta, grandioso para la ensalada caprese.
ACEITE DE OLIVA CON NARANJA
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A medida que las naranjas y las olivas maduran, las prensamos juntas para obtener este fenomenal aceite cítrico o la combinación de la fruta entera fresca y molida con las olivas. Una explosión de sabores frescos, pruébalo con salmón, rúcula, calabazas, papas, zanahorias, menta, pato y el chocolate. Este aceite es extremadamente versátil con pescados y mariscos, pollo, frutas y ensaladas.
Ideas: Con tu balsámico favorito para marinar mariscos, cerdo o aves, como sustituto de mantequilla en el horno, con maple para marinar salmón.
Arbequina – Aceite de Oliva Extra Virgen
De nuestro querido Guanajuato, hemos catado y seleccionado para ustedes este Arbequina de intensidad media. Predomina aroma de oliva madura con nota de pera y pimentón. Sabor almendra verde, ligeramente dulce y mantecoso. Casi nulo amargor con sutil picor en garganta.
ACEITE DE OLIVA CON MANDARINA
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Este aceite esta elaborado con frescas y dulces mandarinas las cuales son trituradas juntas con las aceitunas utilizando el 100% el método mecánico de extracción en frío. Dando un aceite super aromático y se destaca por su sabor intenso de la mandarina. A parte de proveer un sabor cítrico intenso a las ensaladas, úsalo en preparación de productos horneados como pasteles o panque (como sustituto a la mantequilla), adobos para las aves y también para los postres.
Ideas: Sobre ensalada de frutas, para verduras a la parrilla o rostizadas y para preparar pasteles y pnaques, es ideal para preparar productos horneados y hotcakes.
ACEITE DE OLIVA AHUMADO
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Su aroma y sabor es único, ahumado de maderas que va desde roble a mesquite, pero con una intensidad media. En Andalucía España, Aceite de Oliva Ahumado es común para marinar y asar pescado, aves y carnes. Es muy apreciado por el toque rostizado que imparte y un característico sabor que te encantará.
Ideas: En la temporada de las carnes asadas o parrillas al aire libre, este aceite es tu arma secreta para impresionar a todos. Puedes marinar las verduras, pescado, aves, carnes, papas y donde quieras ese toque ahumado.
ACEITE DE OLIVA CON TRUFA BLANCA
Si te gusta el sabor y aroma de la trufa blanca, entonces te encantara nuestro aceite de oliva con trufa blanca. Elaborado en Italia de una manera artesanal con ingredientes naturales y basado en un aceite de oliva extra virgen extra virgen con el sabor inconfundible e intenso a trufa blanca. Es un aceite para grandes acabados en muchos platos italianos sobre todo pastas y carnes, pero también con papás fritas, puré de papas, sopas cremosas, palomitas de maíz! Solo con unas pocas gotas bastará!!
ACEITE DE OLIVA CON CHIPOTLE
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El sabor ahumado de este aceite infusionado con chile es exquisito para marinar carne de res y para untarlo en pollo rostizado o mariscos. Rocíalo sobre vegetales o pizza para un toque picoso. Es excelente para remojar panes artesanales y como toque final para las sopas, pastas y platos mexicanos. Es una maravillosa base para vinagretas y marinadas.
Ideas: Marinar pollo, un toque final para pizza y pastas. Combínalo con chocolate para una exótica marinada o con hierba de limón y menta para obtener sabores asiáticos.
