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Ingredientes:
1 – 2 libra de zapallo pelado, sin semilla y picado en piezas de 1” (acerca de 3 tazas).
1/3 taza de Balsámico de Arándano Pera.
1 cucharada de un aceite de oliva extra virgen “dulce” afrutado como nuestro Koroneiki de Australia.
3″ ramitas de Romero fresco, quitar las hojitas y picarlas.
Sal de mar y pimienta fresca recién molida.
Dirección:
Precaliente el horno a 375
En un bol grande, mezcle el aceite de oliva y el balsámico junto hasta que este completamente combinado. Añada el romero y el zapallo y revuélvalo bien este que quede completamente cubierto.
En una asadera larga cubierta con acomode el zapallo en una sola capa, rociándole el remanente de la marinada. Añade sal y pimienta al gusto.
Hornee el zapallo por 30 o 35 minutos, revolviendo un par de veces hasta que se tornen doraditas y caramelizadas. Ajuste con sal y pimienta y sirva.
