Esta receta esta fabulosa, sobre todo porque la puedes utilizar no solo para el pavo, sino también para el pollo, carnes o cordero. Las notas que da el fresco romero y la ligereza de la salsa por usar Aceite de Oliva son incomparables. Cae tan bien al gusto y nada pesada a tu pancita.

Ingredientes:

• ½ taza del jugo o caldo del pavo cocinado (o de la carne que este preparando)
• 1 chalote finalmente picado
• 1 cda de romero fresco, finamente picado
• 6-7 taza de consomé de pollo
• 1½ taza de harina
• 1 cda de Aceite de Oliva con Ajo
• 1 cdta de pimienta negra recién molida
• Sal

Preparación:

En una olla coloque el jugo del pavo, añada los chalotes y romero, revuelva y cocine por 3-4 minutos. Añada el consomé de pollo y raspe el fondo de la olla para obtener todo lo que se pega a la superficie. Después de 2 minutos, añada la harina, y cocine y revuelva hasta que este completamente incorporada, cerca de 3-4 minutos

Comience agregando el aceite, poco a poco, y revolviendo constantemente hasta que la salsa gravy se torne suave y cremosa, cerca de 5-6 minutos. Rectificar la sazón con flor de sal y pimienta negra. Cocine el gravy por unos 4-5 minutos más hasta alcanzar el espeso deseado.

Puedes colar la salsa o servirla directamente.